Probier's mal hiermit: Escudella: Gemüseeintopf mit Schweinefleisch

Dieses deftige Gericht schmeckt besonders gut, wenn es 1-2 Tage nach seiner Zubereitung wieder aufgewärmt wird.

• 2 Eßlöffel Olivenöl

• 2 Eßlöffel Schweinefett

• 1 große Zwiebel

• 1 Tomate

• 1 Bund Petersilie, gehackt

• 1-3 Knoblauchzehen

• 2 Lorbeerblätter

• 1 Prise Thymian

• etwas scharfer Paprika

• 500 g Schweinefleisch mit Knochen

• 1 Scheibe Speck

• 500 g gewürfelte Kartoffeln

• 300 g gelbe Rüben, in Scheiben geschnitten

• 1 kleine Dose grüne Bohnen, frische sind noch besser

• 1 Dose Kichererbsen oder weiße Bohnen

• 2-3 Blätter geschnittenen Kohl

• Wasser oder Brühe nach Bedarf, Salz, Pfeffer

Das in Stücke geschnittene Fleisch, die Speckscheibe, die kleingeschnittene Zwiebel und zerkleinerte Tomate in Öl und Schweinefett in einem großen Topf leicht anbraten. Danach die Kartoffeln, die Rüben, den Kohl und die grünen Bohnen (nur frisch) zugeben und alles mit Wasser oder Brühe auffüllen. Ca. 45 Minuten bei kleiner Flamme garen. Danach die Dosenerbsen und -bohnen dazugeben und nochmals 5 Minuten aufkochen lassen, mit Petersilie bestreuen.

Caldereta , ein mallorquinischer Eintopf in einer Variante mit Meeresfrüchten (span. caldereta de mariscos) oder mit Langusten (span. caldereta de langostas). Basis ist der sofrito, eine spanische Soße aus geschmorten Tomaten, Zwiebeln und Paprikaschoten. Damit wird der Fischsud, in dem vorher die Langustenstücke oder Meeresfrüchte angebraten wurden, serviert. Und dazu Baguettebrot mit Olivenöl und Knoblauch!

Paella ist ein typisch spanisches Gericht und aufwendig zuzubereiten. Außerdem brauchst du eine sehr große Pfanne dafür. Die Spanier essen Paella übrigens nur Mittags und wird traditionsgemäß von den Männern zu bereitet. Typisch mallorcinisch ist: Tumbet (Auberginen-Paprika-Topf), Coca (Hefeteig mit Gemüse)Spanferkelbraten, Gambas in Olivenöl mit viel Knoblauch, frittierte Calamaris, Alle möglichen Bohneneintöpfe, Lammkeule, Tapas und als Dessert die Mandeltorte (wird mit 8 Eiern, mandel und ohne Mehl gebacken.

ich tippe mal auf Paella

schaue mal hier http://reisebuch.de/mallorca/reiseinfos/essen-trinken.html

ich persönlich liebe auf mallorka (cale ratjada) gerillte gekräuterte hähnchen und kaninchen

Paella ist super für Gäste zu machen und folgendes Gericht auch: http://www.kochmeister.com/r/28577-mallorquinisches-haehnchen.html Ich gebe immer noch unbehandelte Zitronen in Stücke geschnitten dazu und lasse sie mitschmoren. Schmeckt sehr lecker.