also ich schöpf die Spätzle ab, geb sie in eine feuerfeste, evtl. etwas ausgebutterte Form, mische geriebenen käse drunter und etwas ausgelassenen Speck (wem das zu fett erscheint, kann kleingeschnittenen Schinken nehmen), dann noch etwas Käse drüberstreuen und kurz überbacken; wer will kann noch angeröstete Zwiebeln dazugeben.

Mein favorit..Spätzle mit speck ;)

schau mal hier http://www.spaetzle.de/zubehoer.html

Du benötigst für die Spätzle: 5 Eier 500g Mehl 250ml Wasser Salz 1 Spätzlehobel 1 Handrührgerät /Küchenmaschine / Kochlöffel

Zutaten

Für den Teig brauchst du Mehl, Eier und einen halben Teelöffel Salz.

Verrühren

Die Zutaten nun mit einem Handrührgerät oder einem einfachen Kochlöffel vermischen und nach und nach das Wasser hinzugeben.

Teigtest

Der Teig ist fertig, wenn er beim Rühren Blasen wirft und zähflüssig am Löffel kleben bleibt.

Kochendes Wasser

Zum Spätzlekochen braucht man einen Topf mit kochendem Wasser. Dazu den Topf zu 3/4 mit Wasser füllen und auf dem Herd zum kochen bringen. Kurz bevor es kocht noch eine Prise Salz zum Wasser geben.

Spätzle hobeln

Sobald das Wasser kocht, die Hitze ein bißchen zurückschalten und den Spätzlehobel aufsetzen. Dann eine Portion Teig in den Hobel geben und ihn langsam hin und her bewegen. Jetzt fallen die Spätzle in das kochende Wasser.

Fertig

Die Spätzle sollten solange im Wasser bleiben bis sie an der Oberfläche schwimmen und dann aus dem Wasser genommen werden. Das macht man am besten mit einer Schaumkelle. Es geht aber auch mit einem Pfannenwender oder einem Sieb. Guten Appetit!

Käse-Spätzle...ganz normal die Spätzle ins wasser eindrücken,dann in einen Sieb...alle Spätzle kommen dann in eine Backofenfeste Prorzellan Schüssel,mit viel Käse untergemischt,braun gebrannte Zwiebeln darüber und in den Backofen,für ca.15min auf 120grad.Einen gemischten Salat dazu,und das Essen is(s)t Perfekt!

Kartoffelschnitz und Spätzle...Suppenfleisch...schön kochen lassen in einem Topf,wenn das Fleisch durch gekocht ist,in Stücke schneiden und zurück in den Topf,etwas Fleischbrühe dazu geben...dann 1 Sellerie,2-3 mittlere Kartoffeln und 2 grössere Karotten schälen und in kleinere Würfel dazu geben,ca.ne halbe Stange Lauch geschnitten,2-3 gewürfelte Zwiebeln extra schön braun anbraten und komplett in den Topf dazugeben,vieleicht etwas Salz,Pfeffer...Spätzle fertig...Spätzle im Teller Kartoffelschnitz darüber...sehr Traditionell!!!Viel Spass beim kochen ;o)