Ein paar Möglichkeiten:

• Kartoffelsalat mit Würstchen

• großer Reistopf mit Wok-Gemüse (natürlich nur, wenn ein entsprechender Wok da ist)

• Zwei große Lauch-Quiches mit viel Salat

• Zwei Backbleche selbstgemachte Pizza

Wie wäre es mit Ungarischem Gulasch? Läßt sich gut vorkochen und am eigentlichen Tag einfach Kartoffeln oder Nudeln dazu, fertig.

Folgendes Rezept ist für 6 Personen, aber man kann die Zutaten ja auch verdoppeln!

1,5 kg mageres Rindergulasch (alternativ Kanienchen oder Kalb!) in Olivenöl von allen Seiten schön braun anbraten und beiseite stellen. Am besten brät man nicht alles auf einmal an, sondern in kleinen Portionen, dann bräunt das Fleisch besser und es geht schneller!

3 Dosen geschälte Tomaten abtropfen lassen und die Tomaten in den nun leeren Topf geben.

Das gebräunte Fleisch einfach auf die Tomaten geben.

1,5 kg Schalotten oder Perlzwiebeln (frisch, nicht die aus dem Glas!) schälen, aber ganz lassen und übers Fleisch geben.

1 EL Salz, 1 EL Zucker und 1 TL Zimt, 4 Nelken und etwas Pfeffer aus der Mühle darüber streuen.

500 ml Rotwein (nicht unbedingt den billigsten, aber es muss auch nicht der teuerste sein!) darüber gießen.

Deckel drauf und das ganze auf kleinster Stufe 4 Stunden ziehen lassen! Nicht umrühren!!!! Die Tomaten auf dem Boden verhindern, dass das Fleisch anbrennt, aber das kann nur funktionieren, wenn ihr wirklich nicht rührt! Ausserdem sollen die Zwiebeln ganz bleiben! Deshalb nimmt man auch die kleinen!!!

Nach den 4 Stunden dürft Ihr nun den Deckel abnehmen, die Hitze etwas erhöhen und lasst das ganze jetzt noch etwa 1 Stunde bei offenem Deckel kochen, um die entstandene Flüssigkeit etwas zu reduzieren! Ich habe etwa die mittlere Hitze gewählt (Stufe 4-5 von 9) ab und zu vorsichtig umrühren, damit das Fleisch und die Zwiebeln nicht zerfallen! Kurz vor Ende der Garzeit 1 Tube Tomatenmark einrühren. Ich habe eine mit zusätzlich Knoblauch genommen, gibt einen tollen Geschmack, wer will kann aber auch nach Geschmack 1 -2 Zehen gleich von Anfang an zu den Zwiebeln geben, sie sollen dann verkochen und auch nicht mehr zu spüren sein! Das Tomatenmark macht das ganze richtig schön sämig!

Dazu schmeckt knuspriges Baguette oder auch Reis und Salat und natürlich der Rotwein, den man auch zum Kochen verwendet hat!

Guten Appetit und gutes Gelingen wünscht Euch Silke!!!

Neujahr musste ich Essen für 12 Personen machen. Für diese Menge an Personen kann man mit einer normalen Küche schon ganz schön ins Routieren geraten.

Die erste Überlegung wäre, was soll es bei Euch zu Ostern geben? Etwa Kaninchen oder einen Braten? Könntest Du vorbereiten und an dem entsprechenden Tag im Backofen aufwärmen. Kartoffeln und Gemüse oder die Beilagen solltest Du frisch zubereiten. Bei Kartoffeln rechnet man etwa 150 g pro Person.

Damit Du keinen Stress bekommst, solltest Du den Tisch zu diesem Tag rechtzeitig eingedeckt haben. Kartoffeln kannst Du am Abend vorher schälen und im Wasser aufbewahren. Deine Arbeit musst Du so einrichten, dass Du wirklich die Zeit nur in der Küche verbringst. Dann wird das klappen.

So, jetzt habe ich Dir zwar kein Gericht empfohlen, aber ich hoffe, Du kommst mit meinen Handlings-Tipps zurecht. Ich wünsche Dir gutes Gelingen. LG