Frage von Jer99, 87

Welches fleisch ist besser beim döner?

Guten Abend, Ich habe mal eine frage welches fleisch ist bei einem döner besser (weniger fett, kalorien und hat mehr protein bzw was hat wie viel ungefähr?)

Expertenantwort
von bodyguardOO7, Community-Experte für Ernährung, 30

Der Anteil von Eiweiss, Kohlenhydraten und Fett kommt der richtigen Muskelaufbauernährung recht nahe - dazu kommen noch wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Die Nährwerte eines normalen Döner findest Du hier.

https://www.wikifit.de/kalorientabelle/fast-food/doener-kebab

Die richtige Muskelaufbauernährung enthält 30%Eiweiss, 50%Kohlenhydrate und 20% Fett.

Kommentar von Jer99 ,

danke gibts einen großen unterschied zwischek dürüm und normalem döner

Kommentar von bodyguardOO7 ,

Dürum hat nur ein bisschen mehr Eiweiss und Fett und etwas weniger Kohlenhydrate.

Antwort
von Manioro, 45

Im Hähnchenspieß wird sehr viel Fett verarbeitet, weil Hähnchenfleisch sonst sehr trocken werden würde. Ein Kalbfleischspieß hat (wenn er gut verarbeitet ist) weniger Fett.   Grundsätzlich solltest du aber darauf achten, dass du von keinen "Hackfleischspieß" kaufst...sehr viel Fett und minderwertiges Fleisch. Besser sind die Kalbfleischspieße in denen das Fleisch wirklich lagenweise aufgelegt wurden...kostet dann meist aber auch mehr als ein Billigdöner.

Kommentar von Jer99 ,

woran erkenne ich das gut was für fleisch das ist eig die dönerläden wo man vorbei geht sieht alles gleich aus (mal eine frage woher kommst du und gibt es bei dir einen dönerladen den du empfehlen kannst?)

Kommentar von Rosswurscht ,

Meist erkennt man diese Hackspieße erst, wenn mans am Teller hat. Bei den Spießen werden Fleischlagen abwechselnd mit Hack "modeliert". Das fällt auf den ersten Blick gar nicht auf. Was es noch gibt sind reine Hackspieße, da ist nur Fleischmasse geformt, das sieht man aber. Das ist wohl das billigste was es an "Döner" gibt, Putenfleischteig.

Das hochwertigste ist wohl ein reiner Kalbfleischdöner (natürlich gibts auch auch gutes und schlechtes Klabfleisch ....) Wobei ich davon ausgehe, das 90% der Verbraucher meist gar nicht schmecken können um welches Fleisch es sich handelt. Mit den intensiven Gewürzen und Soßen hat man ja doch eher einfach "Dönergeschmack" im Mund.

Geflügel lässt sich aber aufgrund seiner Struktur gut von Kalb unterscheiden.

Antwort
von FelixFoxx, 42

Beides tut sich nicht viel, geschmacklich bevorzuge ich Kalb.

Antwort
von 12Hansmandel12, 38

Finger weg vom Hänchen vieeeeeel zu Fettig

Kommentar von Jer99 ,

eine frage wenn ich dürüm esse mit hähnchen dann tropft da immer viel fett raus vom fleisch ist das dann nicht ungefähr gleich wie kalb

Kommentar von Rosswurscht ,

Das kann man so gar nicht sagen. Die Spieße brauchen natürlich schon einen gewissen Fettanteil. Erstens damit alles zusammenhält, zweitens damit es beim grillen nicht trocken wird und drittens ist Fett ein wichtiger Geschmacksträger.

Tropfen tut da immer was, was aber an fett drin ist, kann man nicht pauschal sagen.

Antwort
von Jer99, 29

Und kalorientechnisch ist döner oder dürüm döner besser?

Kommentar von Jer99 ,

also was hat weniger kalorien

Kommentar von Rosswurscht ,

Völlig egal. Das ist bissl unterschiedliches Brot, aber sonst ja das gleiche. 

Antwort
von Marieeleyla, 38

ich finde kalb:)

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