Welcher Weißwein eignet sich besonders gut zum Kochen von Miesmuscheln?
Ich mache heute zum ersten Mal Miesmuscheln. Die koche ich vor allem in Weißwein, daher sollte der Wein auch schmecken. Aber er sollte nicht zu teuer sein. Weitere Zutaten sind übrigens Schalotten, Knoblauch, Salz, Petersilie und Pfeffer.
Antworten
Nehme einen billigen trockenen Wein. Das reicht immer!
Trockener italienische weisswein, z.B. Soave, Est! Est! Est!, aber auch ein Vernaccia
Besser ist es wenn Du nebenbei noch etwas Nolly Prat und Pernod hinzugibst. Das rundet die Sache ab. Und Weißwein ist eigentlich ein normaler Kochwein ausreichend, solltest Du die zwei oben genannten Spirituosen benutzen.Auch ist es ratsam neben den bereits von Dir genannten Zutaten noch etwas Staudensellerie und Karotten klein geschnitten mit anzuziehen. Etwas Thymian und Rosmarin kann auch nicht schaden. Lorbeer ganz wichtig.
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