Wohl besser per mail... Hmm...

Büdde... Pizzabrötchen 500 g Mehl 1 TL Salz 3 EL Öl 1 Würfel Hefe 3 EL Pizza Gewürz 300 Ml warmes Wasser Salami Zwiebeln Käse +++ Hefeteig herstellen und mit bemehlten Händen Brötchen formen. In der Mitte der Brötchen eine Mulde drücken, mit Salami, Käse und Zwiebeln belegen. 220 °C / 20 Min.

Zweite Variante der Pizzabrötchen Teig nach Pizzamanier 200 g Mettwurst 200 g gekochten Schinken 200 g Paprika 200 g Pilze 200 g Ananas 200 g Zwiebeln 200 g Käse 200 g Sahne Knoblauch Basilikum Oregano Pfeffer Salz Pizzagewürz

Putencurry mit Sellerie und Möhren ! Setzen effektvolle Kontraste: süße Rosinen und scharfer Curry.

Zutaten für 2 Personen 500 g möglichst kleine Möhren 500 g Putenschnitzel oder Hähnchenbrustfile 5 Esslöffel Pflanzenöl Pfeffer frisch gemahlen 1 Esslöffel Currypulver, 3 Esslöffel Sojasauce 1/8 l Geflügelbrühe 1 Esslöffel Rosinen ½ Knolle Sellerie, oder 1 Bund Staudensellerie

Sellerie in Würfel oder in Scheiben schneiden, das Grün klein hackt und beiseite stellt. Die Möhren waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Putenschnitzel in schmale Streifen schneiden. Das Öl in einem Wok oder in einer hohen Pfanne heiß werden lassen. Fleischstreifen unter ständigen Rühren darin rundum kräftig anbraten. Pfeffern und mit dem Curry bestäuben. Die Sellerie und Möhrenscheiben in den Wok (Pfanne)geben und unter das gebratene Fleisch rühren. Die Sojasauce und die Brühe über das Gericht geben, und die Rosinen Hinzufügen. Einmal gut durchrühren. Alles in etwa 2 Minuten „ bissfest“ garen, abschmecken und falls nötig mit Pfeffer Salz und Curry nachwürzen. Zum Schluss das gehackte Selleriegrün einstreuen und untermischen.

Dazu reicht man am besten Reis, Glasnudeln oder Kartoffeln.

Pro Person etwa 950 kj / 220 kcal 52 g Eiweiß 8 g Fett 6 g Kohlenhydrate

Pizza / Pane e Pizza (Brot und Pizza) Schiaccina al pecorino Toscano e rucoletta Zutaten: für 4 Personen: für den Teig: 500 g Weizenmehl, 30 ml Olivenöl extra vergine, 25 g Hefe, 10 g Salz, 200 ml Vollmilch für den Belag: 500 g Pecorino Toscano (wählen Sie nach Möglichkeit die halbfrische Sorte des toskanischen Schnittkäse aus Schafsmilch mit heller Rinde), Rucola Zubereitung: Die Milch leicht erwärmen, Hefe hineinbröckeln. Dann nach und nach Mehl, Öl und Salz hinzugeben und einarbeiten. Der Teig muß am Ende weich und elastisch sein. Lassen sie den Teig in einer abgedeckten Schüssel an einem warmen Ort so lange gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Teilen sie ihn dann in 4 Teile auf, kenten sie die Stücke erneut durch und lassen Sie sie dann eine Stunde lang gehen. Walzen Sie sie anschließend nach kurzem erneutem Kneten mit einem Nudelholz dünn aus und legen Sie sie auf das Backblech, wo sie den Teig nochmals 30-35 Minuten ruhen lassen. Reiben Sie inzwischen den Pecorinokäse, schneiden Sie den gewaschenen Rucola in kleine Stücke und mischen Sie beides untereinander. Heben Sie ein paar schöne Rucolablätter zum Dekorieren auf. Diese Masse geben Sie auf den Teig und backen das ganze bei 220 C 15-25 Minuten lang, bis der Käse und der Teigrand appetitlich braun geworden sind (am besten natürlich im holzbefeuerten Pizzaofen, aber wer hat den schon...). Anschließend legen Sie ein paar frische Rucolablätter darauf und servieren das Ganze mit einem guten toskanischen Rotwein.

Pane ed olio ( Chiabatta mit Salz auf Öl ) Zubereitung: Das einfachste Rezept überhaupt, bei dem man den Geschmack eines besonderen Öls am Besten genießen kann. Schneiden Sie frisches Ciabattabrot in Scheiben, beträufeln Sie diese mit dem Öl und streuen Sie etwas Salz darüber.

Pizza con funghi porcini (Pizza mit Steinpilzen) Zutaten: Hefeteig: 300 g Mehl, 1/8 l Milch, 20 g Hefe, 1 TL Salz, 4 EL Olivenöl Zubereitung: Das Mehl auf ein Backbrett geben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Die in der lauwarmen Milch aufgelöste Hefe in die Vertiefung geben, 15 Minuten lang zugedeckt stehen lassen. Salz und Öl hinzugeben und das Ganze zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig zugedeckt 30 Minuten lang an einem warmen Ort stehen lassen. Den Teig nochmals gut durchkneten, ausrollen und auf einem mit Olivenöl eingeölten Backblech verteilen, mehrmals mit einer Gabel einstechen. Belag: 300 g Steinpilze, 3 kleine Zwiebeln, 1 große Dose geschälte Tomaten, 3 EL Olivenöl, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, 250 Büffelmozzarella Die Steinpilze putzen, Hüte in Scheiben und Stiele in Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Das Olivenöl in einer Pfanne heiß werden lassen und Steinpilze und Zwiebeln darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 5 Minuten bei niedrigerer Temperatur weiterbraten, dabei gelegentlich umrühren. Die Tomaten in Scheiben schneiden und auf dem Teig verteilen. Anschließend Pilze und Zwiebeln gleichmäßig darüber verteilen. Den Mozzarella in Streifen schneiden und darüber verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei höchstmöglicher Temperatur ca. 15 Minuten lang backen, bis der Rand beginnt, braun zu werden. Acqua Sale Zutaten: trockenes Weißbrot, Salzwasser, frische, aromatische Tomaten, natives Olivenöl extra vergine Zubereitung: Das Brot wird in Stücke geschnitten und kurz in Salzwasser getaucht (die Fischer tauchten das Brot direkt ins Meer). Anschließend gibt man die in Würfel geschnittenen Tamaten darüber und beträufelt alles mit etwas Olivenöl. Wetten, dass Sie nie mehr altes Weissbrot wegwerfen werden??

Pizza Margherita Zutaten: für den Teig: 1/2 l lauwarmes Wasser, 500 g Weizenmehl (Typ 405), ½ Würfel Hefe, 25 g Salz, 4 EL Olivenöl. Für den Belag: aromatische, sonnengereifte Tomaten, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Oregano, Mozzarella, frisches Basilikum Zubereitung: Das Mehl in ein Gefäß geben, Salz hinzugeben. Die Hefe zwischen den Fingern zerbröseln und mit der anderen Hand das Wasser darüber auf das Mehl laufen lassen. Gut kneten, dabei das Olivenöl hinzugeben. Weiterkneten, bis alles gut durchmischt ist. Danach den Teig abgedeckt zwei Stunden lang gehen lassen. Anschließend erneut gut durchkneten und noch einmal 10 Minuten gehen lassen. Nun entnimmt man vom Teig etwa Handteller große Kugeln, die man von Hand zu dünnem Pizzaboden formt (notfalls natürlich auch mit dem Nudelholz). Die Tomaten in kleine Würfelchen schneiden, pro Tomate 1/2 EL Olivenöl hinzugeben, umrühren und mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken. Den Teig dünn mit der Mischung belegen, dabei den Rand frei lassen. Etwas Mozzarella darüber zupfen, mit Öl beträufelt und im günstigsten Fall bei 400° Grad gebacken. Wer keinen Ofen mit dieser Kapazität hat, stellt wenigstens die höchste Stufe ein, heizt den Ofen vor und backt die Pizza dann auf der untersten Schiene im Ofen. Wenn der Rand beginnt sich zu bräunen, herausnehmen, mit Basilikumblättchen belegen und sofort servieren.

Pizza Neapolitana (Pizza auf neapolitanische Art) Zutaten: für 2 Personen: 500 g Mehl, ein Würfel Hefe, Salz, Olivenöl, 500 g geschälte Tomaten, schwarze Oliven, mindestens 2 Mozzarelle, Oregano Zubereitung: Für den Teig: Zerstückeln Sie die Hefe und lassen Sie sie in einer Tasse mit lauwarmem Wasser liegen. Warten Sie, bis sich auf dem Wasser Schaum bildet, und kneten Sie dann diese Flüssigkeit mit dem Mehl, ein wenig Olivenöl und Salz zusammen. Lassen Sie den bedeckten Teig für einige Stunden im warmen Raum stehen. Schneiden Sie den Mozzarella in Würfel, entkernen Sie die Oliven und stellen Sie den Herd auf 250 °C. Legen Sie den Teig auf eine eingeölte Auflaufform (besser noch sind spezielle Pizza-Backformen, weil die unten Löcher haben. So bekommt die Pizza von unten mehr Hitze, und für Pizza gilt: Je heißer, desto besser! - Übrigens auch je dünner, desto besser. Rollen Sie deshalb den Teig möglichst dünn aus!). Belegen Sie den Teig mit den geschälten Tomaten, salzen Sie etwas und bestreuen Sie das Ganze mit ein wenig Oregano. Dann schieben Sie die Pizza in den Ofen. Nach ca. 10 Minuten wird der Teig gar sein. Ziehen Sie sie nun heraus (lassen Sie aber den Ofen eingeschaltet) und belegen Sie sie mit Mozzarella und Oliven. Schieben Sie das ganze noch einmal in den Ofen, bis der Käse geschmolzen ist (2 bis 3 Minuten).

Pizza Rapida Zutaten: für 2-4 Personen: 1 Vollkornbaguette oder 4 Brötchen, 2 Zwiebeln, je 1 rote und gelbe Paprika, 150 g Champignons, 2 Zucchini, 1 Teelöffel Oregano, etwas Salz, 4 Esslöffel Tomatenmark, 6 Esslöffel geriebenen Käse, 1 Esslöffel Olivenöl Zubereitung: Das Gemüse waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen, das Gemüse darin anbraten. Zucchini und Pilze als Letztes zugeben. Anschließend Oregano und Salz zugeben und gut durchrühren. Dann das Tomatenmark unterrühren. Das Gemüse auf den Baguettehälften verteilen und mit Käse bestreuen. Baguette auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180 C ca. 10 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.

Pizzateig 150 g Quark Besser: 500 g Mehl 1 ½ TL Salz 1 EL Salz 6 El Öl 3 EL Öl 300 g Mehl 3 Tüten Trockenhefe ca. 30 - 40 Minuten bei 180°C 3 EL Pizzagewürz

Pizzateig ( Tim Mälzer ) 2 Pizzen zu 24 cm 275 g Mehl ½ Stück Hefe ( 20 g ) 125 ml Wasser warm 2 TL flüssiger Honig 1 TL Salz 1 EL Olivenöl Mehl zum Bearbeiten 40 min gehen lassen Ofen – gut

Pizza… Quark-Öl-Teig (Pizza, Zwiebelkuchen, Kuchen,...)

200 gr. Quark 1x Ei 1x Prise Salz 6 Esslöffel Milch 8 Esslöffel Oel 400 gr. Mehl 1 Päckchen + 2 Teelöffel Backpulver

Den Teig muss man nicht gehen lassen (<-- da keine Hefe).

Sorry... Hier sieht die Formatierung nicht so gut aus ;oo))))

Das Geheimnis der Pizzerien ist die Temperatur des Ofens. Mit der gelingt der Teig. Das bekommt man zu Hause nicht hin. Daher ist dort nie Konkurrenz zu befürchten ;o)))

Liebe/r boppolo,

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Marie vom gutefrage.net-Support