ich finde man kann sie nicht miteinander vergleichen. sie sind zu unterschiedlich; in sprache, stil usw. welches essen besser schmeckt kann ich auch leider nicht beurteilen.

Das ist aber eine schwierige Frage. Johann Lafer ist erfahrener, Tim Mälzer unbekümmerter. Beide finde ich toll, aber wer besser ist? Könne ich nicht sagen. Sie sind beide gut auf ihre Art.

Frage laesst sich nicht eindeutig beantworten. Ihr kennt die Auszeichnungen, Michelin-Sterne, Bocuse-Toque (Muetzen). Experten beurteilen mit ihrem Fachwissen und trotzdem kann es dir auch bei einem "dekorierten" Koch nicht richtig schmecken.

leider konnte ich noch bei keinem von beiden das Essen genießen (obwohl ich letztes Jahr in der Koch-Show von T.Mälzer war). Aber jaguar4 hat Recht, beide Stile / ihr Auftreten sind zu unterschiedlich, um sie miteinander zu vergleichen. Das Spektrum der beiden ist sicherlich weit, wobei J.Lafer filigraner arbeitet. Manchmal habe ich das Gefühl, die beiden gehören unterschiedlichen Generationen an.

Alle Vorredner haben Recht. Man kann die beiden gar nicht vergleichen, weil sie eine völlig unterschiedliche Art haben, ans Kochen heranzugehen. Für jüngere Menschen ist die eher unkonventionelle Art von Tim Mälzer möglicherweise ansprechender und auch einfacher nachzukochen - so wie bei Jamie Oliver, von dem er sich vieles abgeguckt hat. Auch ich habe sogar über einen langen Zeitraum nach Möglichkeit täglich Tim's Kochshow angesehen und mir auch ein Buch von ihm gekauft. Vieles habe ich nachgekocht, das war einfach zu machen und trotzdem lecker. Auch habe ich durch die Beobachtung sehr viele Küchentricks gelernt. In letzter Zeit driftet er allerdings etwas in die eher orientalische Würzrichtung ab, was mir persönlich nicht so gut schmeckt.

Johann Lafer hat schon altershalber eine längere Berufspraxis. Außerdem ist er ein Sternekoch und quasi ein "Papst" der feinen Küche. Zum Glück ist er in letzter Zeit etwas in Richtung "leichte" Küche umgeschwenkt, was gesünder und figurfreundlicher ist. Ich habe ihn live erlebt und das Gekochte probieren dürfen. Die Zubereitung hat einfach und locker ausgesehen, geschmeckt hat es sensationell. Der Nachteil für mich ist nur, dass die Zutaten für seine Rezepte den Geldbeutel sehr beanspruchen - leider.

Ich finde, Johann Lafer merkt man seine langjährige Erfahrung an. Mein Bruder hat in seinem Restaurant ein "ordinäres" Schnitzel gegessen und schwärmt heute noch davon. Tim Mälzer ist vielleicht unterhaltend, hat auch sicher originelle Ideen. Aber manchmal pantscht er da Sachen zusammen, die würde ich niemals essen. Und immer büschelweise Frischkräuter draufgeknallt - lieblos. Lafer ist da wirklich eher der "feine" Koch.