lulu13595 am 16.05.2007 um 7:32 Uhr
Wenn du es wirklich original haben möchtest nimmst du ein dünnes Kalbsschnitzel, Greyerzer und eine Scheibe Parmaschinken, panieren, in heissem Öl ausbacken, lecker!
Kalbsschnitzel Cordon bleau:
2 kleine, gleichmäßige Kalbsschnitzel, plattiert, gewürzt, dazwischen je eine Scheibe gekochter Schinken und ---Schweizer Käse--- plaziert; mehliert, mit geschlagenem Ei und geriebener Weißbrotkrume paniert, sorgfältig in geklärter Butter gebraten. (s.Richard Hering, Lexikon der Küche, 17. Auflage, 1973, Fachbuchverlag Dr. Pfannenberg & Co., Gießen) Viel Erfolg!!!
Je nach Geschmack.Mir schmeckt persönlich Emmenthaler am besten.Einfach ausprobieren und beim nächsten Mal einen anderen Käse nehmen bis man für sich den richtigen gefunden hat.Die Käsetheke mit Bedienung sind aber auch gut ausgebildet und müssten dies auch Wissen.LG
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