Welcher Käse gehört auf eine Pizza?
Heute mittag solls eine Pizza geben und ich muß noch Käse besorgen. Welcher Käse gehört eigentlich auf eine Pizza, damit sie wenigstens ansatzweise italienisch schmeckt? Ich bin mit Emmentaler auf der Pizza großgeworden - das kanns ja wohl nicht sein.
Antworten
Kannst alles nehmen. Mozzarella, Parmesan, Provolone, auch den profanen Gouda oder Emmentaler. Es gibt auch den fertig geriebenen Pizzakäse. Alles eine Frage des Geschmackes.
ich geb immer mozzarella drauf.
schafkäse und gorgonzola sind manchmal auch sehr lecker, aber auch sehr intensiv.
edamer gerieben...oder richtiger pizzakäse...gibt es auch fertig gerieben.....lasst es euch schmecken
Also wichtig ist das der Käse über 50% Fett hat (wegen der großen Hitze), von der Sorte her --> Nimm was dir schmeckt.
Das wichtigste ist sowieso der Teig, ich mach da immer den Original Pizzahut Teig, der ist super .
Oh, wie geht der denn?
Schau mal auf chefkoch.de unter Pizzateig.
Einfach nach Wertung sortieren und du siehst ihn.
Schmeckt un inzw besser als Pizza vom Bringdienst.
Ich mach aber auch kleinigkeiten wie Knoblauchöl und so slebst, rewntiert sich ;)
Franticek am 8. Mai 2009 15:43 Ich backe oft Pizza in einer Pizzeria mit Holzofen. Der ist noch 400 Grad heisser als ein normaler Pizzaofen. Aber dass es mehr als 50% Fett sein muss wegen der Hitze, davon hat bei uns noch keiner etwas gehoert.
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Wir benutzen Edamer mit 40%. Auch 45%iger Kaese ist OK. Emmentaler, Gouda, man kann viele Kaese nehmen. Was man sicherlich nicht nehmen kann, das ist z.B. geriebener Parmesankaese, also diese ganz harten Kaese. Den kann man bei manchen Pizzen kurz vor Schluss noch draufstreuen und die Pizza dann nochmals 15-20 Sekunden backen. Mozarella ist auch sehr beliebt. Was man als Pizzakaese zu kaufen bekommt, das ist auch nicht anderes als normale Kaesesorten, die halt durch eine Art Fleischwolf schon kleingerieben sind. Etwas besonderes ist da nicht dran, aber dafuer, dass sie sich Pizzakaese nennen, zahlt man halt ein bisschen mehr.
ich nehm mozzarella gouda oder edamer..versuchs bloss nich mir nem edelkaese das geht in die hose ^^
Habe festgestellt: Je würziger desto leckerer! Weil der beim Backen nicht so viel Aroma verliert (alter Gouda z.B.)- gibts auch schon gerieben!
Mozzarela ,Pekorino,Parmesan,aber besser der, der einem darauf schmeckt!
LG Sikas
Na, lecker Analog-Käse. Zumindest auf die TK Pizza
Natürlich Mozzarelle, außer du machst z.B. eine spezielle gorgonzola-Pizza. Hier sind ein paar Rezepte:
Mozzarella ist typisch, aber auch andere Sorten kann man nehmen. WICHTIG es gibt auch "Ersatzkäse" also Käseimitat, besonders in fertig geriebenem Käse wird der auch meistens dazugemischt, also immer die Inhaltsangabe anschauen und wenn das Wort KÄSEGEMISCH o.ä. auftaucht den Beutel lieber wieder hinlegen!
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