Reis hat auch Kohlehydrate. Du solltest erst einmal langsam die Kohlehydrate reduzieren- meiden kannst Du sie nicht- sie sind lebenswichtig. Schau Dir doch erst einmal bei Wiki an, was Kohlehydrate überhaupt sind, dann verstehst Du besser die Problematik. http://de.wikipedia.org/wiki/Kohlenhydrate

Vielleicht solltest Du doch mal eine richtige Ernährungsberatung mitmachen.

Zucker ist nicht gleich Zucker, Kohlehydrate nicht gleich Kohlehydrate. Die Kohlehydrate aus Obst und Gemüse sowie Vollkornprodukten z.B. sind eigentlich ganz "gut".

Hört sich nach einer Glutenunverträglichkeit an, du solltest Lebensmittel, die als "Glutenfrei" gekenntzeichnet sind kaufen, sehr viele Lebensmittelgeschäfte/Reformhäuser bieten auch Nudeln auf Glutenfreier Basis an - am besten mal im Netz durchsurfen...

hallo,ich lasse seit 3 Jahren Kohlenhydrate weg.(evtl. mal reines Roggenknäcke). Ich mache mir einfach mehr Gemüse. Nach einiger Zeit fehlen Dir die Kartoffeln, der Reis und die Nudeln nicht mehr. Viel Glück. Deinen Kindern kannst du es ja trotzdem geben wenn du willst. Du kannst auch eine Art Püree machen aus Pastinaken mit wenig Brühe.

Ich möchte deine Frage anders formulieren: nicht "Ersatz" von Kohlehydraten, sondern welche Zubereitungsarten sind geeigneter.

Es sibt jede Menge Tabellen, Diäten und Kalorienvergleiche zum googeln. Schau einfach mal nach wie viele Kalorien auf 100gr von folgenden Kartoffelspeisen kommen.

Salzkartoffeln, Folienkartoffeln, Pommes frites oder Kartoffelsalat mit Majonaise

Dann siehst du, wie du anders kochen kannst.

Kohlenhydrate sind durch nichts zu ersetzen, außer durch Kohlenhydrate. Man sollte sich aber mit Kohlenhydraten ernähren, die zu einem weniger raschen Anstieg des Blutzuckerspiegels führen.

Google mal nach Glykämischer Index oder Glyx-Diät.

Wir ernähren uns schon seit 4 Jahren kohlehydratarm. Seit das Gewicht stimmt, können wir uns hier und da auch schon mal etwas Nudeln, Kartoffeln und Reis "gönnen", ohne zuzunehmen. Ich habe auch 2 Kinder, das ist schon schwierig, weil sie noch nicht alles essen (wollen)Und so kann man nicht sagen, du isst dasselbe wie die Kinder, nur dass die Kinder Nudeln, etc. dazubekommen. Also ist oft 2x kochen angesagt.Das ist nervig, aber wenn man seine Ernährung umstellen will, bleibt einem nichts anderes übrig. Meine Schwägerin ist an diesem "Problem" gescheitert. Ich empfehle dir das Buch: "Die Erfolgsdiät" von Edeltraud Rückert.