Frage von Fiona2009, 57

Welchen Wein nehmt ihr zum Risotto aufgiessen?

Mit welchem weisswein soll ich denn aufgiessen ? In den rezepten steht immer nur weisswein, aber nicht welcher. Als ob es nur einen weisswein im regal gäben würde.

Antwort
von Outdoor96, 30

Flasche, kein Tetrapack. Bitte trocken.

Nimm einen "trinkbaren" Weißwein, den du dann auch zum Risotto reichst. Keinen billigen Fusel wählen, den du nicht einmal solo trinken würdest. Gib aber kein Vermögen aus, für das Erhitzen im Garprozess ist das wirklich nicht nötig.

Guten Appetit.

Antwort
von WirWinzer, 13

Liebe Fiona2009,

beim Kochen mit Weißwein sollte beachtet werden, dass der Wein nicht über zuviel Säure verfügt, da diese den Grundgeschmack des Gerichtes zu sehr prägen könnte. 

Gut bedient ist man deshalb mit einem Weißburgunder, einem Chardonnay oder einem Gutedel, weil diese aromatisch, aber nicht säurebetont sind.

Dein WirWinzer.de Team


Antwort
von bonsaiblogger, 14

Auf 300g Risotto reis nehme ich einen Piccolo Freixenet trocken.
Beim trockenen Schaumwein schmeckt der Risotto meist frischer, durch die Säure des Weines.

Antwort
von earnest, 22

Nimm am besten einen trockenen, nicht zu teuren Weißwein.

Gruß, earnest

Kommentar von earnest ,

Gern einen "Sanften", wie z.B. Pinot Grigio. (Aber nicht über 6 Euro, sonst wird Peer Steinbrück böse.)

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