Welche Weinsorte passt zu welchem Gericht/Gang?

gefragt von am 29.11.2007 um 8:54 Uhr

Ich kenne mich mit Weinen nicht besonders gut aus und suche eine Auflistung, welcher Wein zu welchem Gericht (Salat, Fleisch, Fisch, Dessert...) gut passt. Sicherlich ist es abhängig, von dem was machen kocht, aber eine pauschale Aussage, welche Weinsorte z.B. zu Salat mit Füchten passt, kann man doch machen.

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Wein x 1.142 Fisch x 961 Gericht x 886 Fleisch x 878 Salat x 393 Speise x 19 Weinsorte x 4

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beantwortet von am 29. November 2007 09:04

Hier ist ein Auflistung, da kann man sich ein wenig "dranlang hangeln". http://www.southafrica-infoweb.com/wein_essen.shtm

beantwortet von am 29. November 2007 09:08

Zu hellem Fisch und weissem Fleisch Weisswein, zu dunklem Fleisch und Pasta Rotwein. Zu Obst Dessertwein (Eiswein z.B.). Grössere Edekas oder Aktiv haben so nette Preisauszeichnungen, wo auch beisteht, zu was der Wein gut passt. Silvaner ist z.B. ein typischer Spargelwein. Der trockene Dornfelder passt gut zu Wildgerichten. Halbtrockener Kerner gut zu Käse. Aif vielen Weinflaschen steht auch hinten auf den Etikett drauf zu was sie passen und die Trinktemperatur. Zimmertemperatur ist oft etwas bei 16 - 18 °C.

beantwortet von am 10. Januar 2008 09:19

Informationen findest Du auch hier: http://www.genussweb.de/speisen-wein.html

beantwortet von am 30. November 2007 10:13

Hallo, die Aussage Weisswein zu Fisch/hellem Fleisch und Rotwein zu dunklem Fleisch stimmt schon lange nicht mehr. Generell gilt, dass der Wein zum Gericht passen muss, d. h. keines von beiden Komponenten darf den anderen "totschlagen". Also zum Beispiel ein kräftiger Rotwein zu einem kräftigen und gut gewürztem Essen und ein milder Wein zu einem leichten Mahl.

Guten Appetit, Andreas