Frage von YoungLady 03.04.2008

Welche Tofu Arten gibt es?

  • Antwort von Shira 03.04.2008

    Sieh mal hier:

    http://www.all-bio.de/oxid.php/cl/alist/pgNr/0/cnid/97346cabfee79cb50.86209865

    Oder schau dich im Refornhaus um!

  • Antwort von wj2000 03.04.2008

    Tofu, auch Bohnenquark genannt, (jap. 豆腐, tōfu; chin. 豆腐 / 荳腐, dòufu; vietnamesisch Tào phớ; koreanisch: 두부, revidiert: dubu, McCune-R.: tubu) ist ein ursprünglich chinesisches bzw. asiatisches Nahrungsmittel, das aber auch in der westlichen Welt zunehmend gegessen wird, insbesondere von Vegetariern und Veganern. Oft wird irrtümlich Seitan als Tofu bezeichnet, der in gedämpfter und gebratener Form in asiatischen oder vegetarischen Gerichten verwendet und aus Weizeneiweiß besteht.

    Tofu wird aus einem weißen Sojabohnen-Teig hergestellt, der bei der Koagulation von Sojamilch entsteht. Der Quark, der daraus hervorgeht, wird anschließend zu Blöcken gepresst. Dieses Verfahren ist jenem sehr ähnlich, mit dem Käse aus Milch gewonnen wird (Fermentation).

    Weitere Informationen hier

    http://de.wikipedia.org/wiki/Tofu

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