Frage von Shampoo12345, 9

Welche Temperatur ist bei einem Brötchenteig zu erwarten,wenn das Mehl 18°c und die Schüttflüsigkeit 16°c hat Der Teig erwärmt sich beim Kneten um 6°c?

Antwort
von robbycobra, 9

Einfachster Weg: 18°+16°/2= 17°

17°+6°=23°

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