Welcher Prozentsatz ist üblich ?
Das kan man pauschal nicht sagen. Es hängst immer am Gläubiger ob er zustimmt oder nicht und daran, wieviele Gläubiger es gibt und wie hoch der Gesamtschuldbetrag ist. Bei meinem Bekannten wurde sich beispielsweise mit 20% zufrieden gegeben.

Das hängt allein davon ab, worauf sich die Gläubiger einlassen.
Erfahrungsgemäss sind professionelle Gläubiger (Banken, Betriebe,...) da meist flexibler als private Gläubiger, die das Thema eher emotional angehen und häufig "beleidigt" sind.
Falls es nicht gelingt, einen Kompromiss zu finden,
dann kommt als nächstes der Versuch einer Restschuldbefreiung,
wenn das nicht klappt, ein gerichtlich beschlossener Schuldenbereinigungsplan und
erst wenn das erfolglos bleibt, dann folgt die Verbraucherinsolvenz.