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Welche Käsesorten eignen sich zum Überbacken?
gefragt von regina77 am 02.08.2007 um 20:07 Uhr
Ich möchte einen Kartoffelgratin machen. Eignen sich dafür auch Sorten wie Old Amsterdam und Parmesan?
Antworten
beantwortet von dinorli am 2. August 2007 20:10
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Wichtig ist, daß der Käse mindestens 40% Fett hat, hat mir die nette Dame an der Käsetheke verraten, weil der Käse sonst nicht richtig zerlaufen kann. Ansonsten kann man je nach Geschmack jeden Käse zum Überbacken nutzen.
beantwortet von fourseasons am 2. August 2007 20:46
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Parmesan ist zu trocken, der verkohlt eher als er verläuft.
Ein sehr guter würziger Käse für fast alle Aufläufe und Gratins ist der Gruyere, auch Greierzer genannt.
beantwortet von Bruno am 2. August 2007 20:39
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Auch Emmentaler schmeckt herrlich ueber frischen Kartoffeln im Ofen gebacken. Wer mag noch Kuemmel dazu. Ah, |Rezept war nicht gefragt ! Na, nu....
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