am besten notierst du dir name und rebsorte des weins und gehst in einen richtigen käseladen. da bekommst du die besten tipps, welcher käse die besondere weinnote am besten unterstreicht.

trotzdem ein paar sorten, die ich besonders gerne kaufe: * Brillat-Savarin, franz. Weichkäse aus Kuhmilch, mit hohem fettgehalt aber köstlich * Cabecou, kleine harte Ziegenkäse, längs durchschneiden und mit Oliven-Tapenade bestreichen * Saint Marcellin, würziger Weichkäse * Saint Félicien, Weichkäse mit rötlich-weißer Schimmelrinde * Brebis, Schafskäse, gibts in verschiedenen Ausführungen, aber immer lecker * Tomme de Savoie, weicher Schnittkäse, leicht nussig * Délice de Bourgogne, Weichkäse aus Kuhmilch * Manchego, spanischer Hartkäse aus Schafsmilch * Pecorino, ital. salziger Hartkäse

Hier findest du einige Empfehlungen:

http://www.der-weinversand.de/wein-zum-kaese.php