Seit einigen Jahren (nach einer Empfehlung von einem der Fernseh-Spitzenköche) benutze ich quasi für jede Brühe "Gut&Gerne" Bio - Gemüsebrühe (gelistet bei EDEKA, Kaufland, Marktkauf, als Metro-Eigenmarke unter Grünes Land). Dabei handelt es sich um eine Paste aus Gemüse u.a.

2 Teelöffel zu 1-1 1/2l Wasser, erhitzen, Huhn oder Rind hinzu, kochen lassen, Suppe ist gewürzt und mit Gemüseanteilen versehen und fertig. Bei gedünstetem Fisch erst Öl, Zwiebel anschwitzen, 1-2 Tl Gemüsebrühe hinzu, evtl. mit Weiswein ablöschen, reduzieren, Fisch wenige Minuten garziehen lassen, fertig.....

Einfacher und schmackhafter habe ich noch nicht gekocht. Nicht zu salzig, wie das bei Brühwürfeln schon einmal passieren kann, ersetzt vollständig das Frischgemüse, wenn keins im Haus ist.

(Natürlich nutze ich auch von Gut&Gerne Suppenwürfel, allerdings nur zum Kochen von Reis, Nudeln u.ä.)

Guten Appetit!

Eine Biobruehe gibt es jetzt meist auch in Supermaerkten zu kaufen. REWE hat zB Fuellhorn-Linie und Bio-Bruehe (Huehner und Gemuesebruehe) dabei. Kaufland hat Gut&Gerne Linie und auch eine Bio-Suppe ist dabei. Reformhauser bieten mehrere Produkte an und auch gemuese, Rind, Huehner Suppen stehen zur Auswahl.

Betty hat recht, habe auch bei Edeka eine Bio Gemüsebrühe ohne Glutamat und Sellerie entdeckt (viele Menschen sind ja auch gegen Sellerie allergisch) und im Internet schau mal unter gaVerde.de nach da gibt es ganz viele Produkte dieser Art.

Mit großer Wahrscheinlichkeit die, die man sich selbst nach seinem eigenen Geschmack macht und einfriert. Und wenn im Gefrierschrank zuwenig Platz ist: Twist-off-Gläser (Joghurt-Gläser) im heißen Wasser spülen, mit Gemüsebrühe auffüllen, sehr voll! - In die Deckel 54% Rum (Pott) geben, mit einem feuchten Küchentuch halten, anzünden und wenn der Deckel heiß ist, aufschrauben. Die Gläser in einem Kuchblech auf den Kopf stellen (dann habt wenn ein Glas nicht dicht ist, weniger Sauerei). Auskühlen lassen und irgendwo aufbewahren. Achtung: Ihr müßt Erfahrung sammeln, am Anfang werdet ihr euch die Pfoten verbrennen. Das legt sich aber und dann habt ihr eine sehr effektive Konservierungsmethode.

noch besser schmeckt selbstgemacht. Ich nehme das Rezept von BR-Koch Alexander Herrmann für selbstgemachtes Brühpulver - sehr lecker und einfach herzustellen - kann man auch tiefkühlen. Die Rezepte für Brühpulver und Brühpulver mediterran findest du unter folgendem Link: www.br-online.de/umwelt-gesundheit/thema/koch-doch/bruehwuerfel.xml und für mediterran bei ....koch-doch-2.....