Welche Größe sollte ein Aquarium für 3 Goldfische haben, damit die Fische sich wohlfühlen?

Die wenigste Arbeit hast Du mit Aquarien so um die 200l. Fische können nie genug Platz haben und Du hast die Möglichkeit den Bestand evtl. aufzustocken.

Goldfische werden bis 30 cm (!!) gross, egal wie gross das Aquarium ist - solange die Wasserqualität stimmt, wachsen sie weiter. Also: Ab 120 cm oder 200 l Beckeninhalt ist absolut korrekt. Gern auch mehr. 3 Goldfische ist eh ziemlich wenig für ein so ausgesprochenes Gruppentier. Viel toller wäre natürlich ein grosser Teich.

Das ist kompliziert zu beantworten. Aber diese Tiere werden recht groß und passen sich nicht der Beckengröße an, egal wie oft das behauptet wird.
Von daher wäre 120 x 50 x 50 schon angeraten.
Sei dir aber darüber im Klaren, dass (echte) Wasserpflanzen, bis auf wenige Ausnahmen, nicht lange halten.
so groß als möglich aber viel wichtiger ist:
Goldfische fühlen sich bei 15 Grad am wohlsten, haste das in deiner Wohnung?