Welche Gewürze passen geschmacklich gut zu einer Kürbissuppe?
Ich habe gerade auf dem Markt einen Hokaido-Kürnis gekauft und möchte heute Abend eine Kürbissuppe daraus zaubern. Mit welchen Gewürzen kann ich das Gericht noch auspeppen?
Antworten
Ich finde zum Beispiel, dass Muskat oder auch Ingwer hervorragend dazu passen.
Also ich mag Kokos-Kürbis-Suppe. Da kommt dann Kokosmilch und Chili rein. Wer es lieber herb mag, lässt das Kokos einfach weg :)
ingwer, koriandersamen, evtl. garam masala (eine indische gewürzmischung mit u.a. zimt, koriander, etc.), chili, safran, ein schuss o-saft ist lecker-fruchtig
Warum immer so asiatisch?
reichlich Mayoran, Estragon, Basilikumund Oregano
und daneben auch noch nicht zu knapp Knoblauch, gutes Olivenöl und Kürbiskernöl
Für die Schärfe, wers mag (ich auf jeden Fall) Chili oder Ceyenne ganz gut macht sich auch Curry
...aber ganz wichtig ist die Basis aus Selerie, Karotten und Zwiebeln.
Da gäbe es noch einiges, fällt mir aber jetzt nicht ein
Etwas gut gemahlenen Kaffee unterrühren und dazu mit Kaffeebohnen garnieren. Schmeckt, finde ich, ganz gut.
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