Ich kann mich nur noch daran erinnern, dass man Spinat auch schon im Februar aussaten kann. Welche anderen Gemüsesorten eignen sich noch dafür? Gibt es vielleicht einer gute Übersicht im Netz?
Eine Direktsaat im Februar ist für Rettich und Puffbohne möglich. Petersilie, Möhren, Pflück- und Schnittsalat, rote Rüben, Pastinake, Schwarzwurzeln, Spinat sollten erst im März ausgesät werden. Das hängt aber sicher auch vn der Strenge des Winters ab. Wenn es doch schon in den Fingern juckt mach doch eine Pflanzenanzucht in Töpfen und stell sie ans Fenster. Ansonsten Geduld. In 3 Wochen ist es soweit :-)

www.gartenrundbrief.de; sowie die Informationen auf den Saatguttütchen