Frage von Markus101010,

Welche Eigenschaften hat Zitronensäure?

Aloha!

Ich muss im Chemieunterricht ein Referat über Zitronensäure halten. Ich habe mir shcon ein paar Gedanken gemacht, nur ich weiß nicht ganz, wie ich anfangen soll... Mein Frage ist: Welche Eigenschaften hat Zitronensäure?

Ich würde mich sehr freuen, wenn ein paar User mich unterstützen würden :)

mfg Markus

Ein Hinweis zur Frage Support

Liebe/r Markus101010,

Du bist ja noch nicht lange dabei, daher möchten wir Dich auf etwas aufmerksam machen: gutefrage.net ist eine Ratgeber-Plattform, bei der es um persönlichen Rat geht. Wissensfragen sind nur dann erlaubt, wenn sie nicht auf einfache Art und Weise ergoogelt werden können. Ich möchte Dich bitten, dies bei Deinen nächsten Fragen zu beachten. Die Beiträge werden sonst gelöscht.

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Herzliche Grüße,

Ben vom gutefrage.net-Support

Hilfreichste Antwort von numen1972,

Citronensäure bildet im wasserfreien Zustand rhombische Kristalle, die leicht sauer schmecken. In geringen Mengen eingenommen fördert Citronensäure indirekt das Knochenwachstum, weil sie die Aufnahme von Calcium begünstigt. In größeren Mengen wirkt sie jedoch toxisch (LD50 bei Ratten: 3 g/kg).

Citronensäure wird aufgrund ihrer drei Carboxygruppen (–COOH) zu den organischen Tricarbonsäuren gezählt. Zudem weist die Hydroxygruppe (–OH) an Position 3 des Kohlenstoffrückgrates sie als Hydroxycarbonsäure aus.

Eine wässrige Lösung der Citronensäure leitet den elektrischen Strom, da die Carboxygruppen Protonen abspalten und somit bewegliche Ladungsträger (Ionen) in der Lösung vorliegen. Die drei Säuredissoziationskonstanten der Citronensäure sind pKs1 = 3,13, pKs2 = 4,76 und pKs3 = 6,4. Der teilweise beziehungsweise vollständig dissoziierte Säurerest der Citronensäure wird als Citrat bezeichnet.

Antwort von elkawea,

okay man hätte einfach mal nach googeln können. Aber ich helfe trotzdem:

http://de.wikipedia.org/wiki/Citronens%C3%A4ure#Eigenschaften

Bei dem Link steht eigl alles drinnen.

Antwort von shalom,

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