Ich knippse immer nur die größten Blätter ab auch die Köpfe. Dann bleiben die Pflanzen schön kompakt!

ja,immer die größten abbrechen,nicht abschneiden.Die großen,"alten" Blätter werden sonst holzig und schmecken nicht mehr wenn sie zu lange dranhängen.

also immer die obersten Blattpaare, Basilikum wächst dann schön weiter.