Ballaststoffe sind weitgehend unverdauliche Nahrungsbestandteile, meist Polysaccharide, also Kohlenhydrate, die vorwiegend in pflanzlichen Lebensmitteln vorkommen. Sie können durch die Enzyme im Dünndarm nicht zerlegt und vom Stoffwechsel daher nicht direkt aufgenommen werden. Ein Großteil der Ballaststoffe wird jedoch im Dickdarm zum Teil durch die Mikroorganismen fermentiert und u. a. in kurzkettige Fettsäuren umgewandelt und dadurch für den Körper aufnahmefähig und verwertbar gemacht. Der Teil der Ballaststoffe, der im Dickdarm durch die Mikroflora nicht fermentiert wird, wird unverändert ausgeschieden. [Inhalt beanstanden] [Mail-Nachricht bei Kommentar erhalten] [Antwort kommentieren]

Ballaststoffe sättigen und sorgen für einen gesunde Darmflora: http://www.abnehmen.net/wissen/ernaehrung/gesunder-ballast

Sorgen für die Verdauung.

Ballaststoffe quellen im Magen auf und sorgen so für ein schnelleres Sättigungsgefühlt. Außerdem verlangsamen sie den Abbau von Kohlenhydraten und verhindern so, dass der Blutzuckerspiegel sprunghaft ansteigt. Außerdem sorgen sie für einen geschmeidigen Stuhl und erleichtern damit die Ausscheidung desselben. Klingt eklig, ist aber so ;)

Ballaststoffe binden Wasser (helfen also bei Durchfällen), sie vergrößern das Stuhlvolumen, fördern die Peristaltik des Darmes (also Aktivität) und somit die Verdauung