Stimmt es, dass man bei einer Polizeikontrolle weiter fahren kann, wenn der Polizist, welcher mit der "Kelle" winkt keine Dienstmütze auf hat?
Die nicht vorhandene Dienstmütze spielt keine Rolle! Wenn die Polizei mit der Kelle winkt, hat man anzuhalten.

Auf jeden Fall anhalten!! Auf der Autobahn macht die Polizei sogar Kontrollen mit Beamten ohne Uniform!

Also nur wegen fehlender Mütze weiterfahren - das nimmt dir hinterher keiner ab! Zumal bei einer Kontrolle doch eigentlich immer auch Polizeifahrzeuge usw. zu sehen sind.
In der Nacht tragen Polizisten immer reflektierende Warnwesten, die Kontrollstelle ist immer gut ausgeleuchtet schon aus Gründen der Eigensicherung.
Also eine Polizeikontrolle ist schon immer als solche zu erkennen.
Bei Zivilkontrolle weisen sich die Beamten immer mit Ausweis aus, die zivilen Fahrzeuge sind immer mit elektronischen Schildern (folgen etc.) ausgerüstet.
Wenn Du Dir nicht sicher bist, kannst Du weiterfahren. Rufe dann aber bitte von der nächsten für Dich sicheren Stelle die Polizei an und teile denen mit, dass Du aus diesen oder jenen Gründen weitergefahren bist. Wenn die Kontrolle nämlich echt ist, wirst Du erhebliche Probleme bekommen.
Das mit dem Anrufen sehe ich eher skeptisch. Diejenigen, die da gerade draußen Kontrollen durchführen, erreicht man nämlich sowieso nicht, während die auf der Dienststelle (sofern man denn deren Nummer hat) wahrschienlich nicht wissen, wovon man überhaupt redet. Also: wenn man sich nicht sicher ist, lieber anhalten.

Probier es aus :-)
Aber sag nicht dass dich niemand gewarnt hätte.