Die Lagerfähigkeit eines Weines hängt von verschiedenen Faktoren ab. Zum einen liegt es am Wein selbst, ob er länger haltbar ist oder nicht (so sind Auslesen oder Beerenauslesen z.B. lagerfähiger als Tafelweine oder einfache Qualitätsweine).

Zum anderen kann man die Haltbarkeit eines Weines aber auch selbst beeinflussen. Grundsätzlich gilt für Wein: Er sollte möglichst ruhig, möglichst kühl und möglichst dunkel gelagert werden. Je kühler und dunkler er liegt, desto langsamer altert er in der Flasche. Und wenn man einen Wein besonders lange lagern will, dann sollte der Raum auch nicht trocken sein, weil dann der Kork leichter austrocknet. Daher sollten Weine in diesem Fall auch immer liegend aufbewahrt werden.

Im Prinzip gibt es auch keine ernsthaften Gründe dagegen, einen normalen Wein eine Weile im Kühlschrank aufzubewahren. Ein normer Kühlschrank hat 6-8 Grad, das schadet dem Wein in keiner Weise. Nur sollte er im Kühlschrank auch in Ruhe gelassen und nicht dauernd umgelagert werden. Und wenn man ihn dann trinken möchte, sollte man ihn rechtzeitig aus der Kühlung nehmen und ihn langsam auf die richtige Trinktemperatur kommen lassen. Wertvollen Tropfen sollte man aber schon den gebührenden Platz in einem richtigen Weinkeller gönnen.

Wenn ein Wein also etwas zu warm im Keller liegt, dann altert er nur etwas schneller. Aber wenn er da nur ein paar Monate laufbewahrt wird, ist das nicht weiter schlimm. Im Allgemeinen gilt aber: Wein ist zu trinken da und nicht zum lange aufheben. Und ein ordentlicher Wein der hält immer seine 2-3 Jahre.

Ich weiß ja nicht was ihr für Weine lagert, aber ihr müßt wissen das die meißten, fast alle trockenen und halbtrockenen Weine, keine Lagerware sind. Das heißt die sollten nach ein höchstens 2 Jahren vergessen sein. Oder die kippen um und du hast Essig. Um so süßer um so länger. Aber Weinlagerung ist ein Thema für sich. Der Schimmel an dem Korken kann auch durch Themperaturdifferenzen bei der Lagerung und z.B. Schimmel im Keller stammen.

Mir hat folgendes Video zur richtigen Weinlagerung geholfen!

http://www.spotn.de/watch/d5d21a44b0e5886680cb/Wie-lagere-ich-Wein-am-besten?