Manche sagen: Ich esse ein Stück Stolle ... heisst das nun: ich esse Stollen oder Stolle ? Ist das wieder vom Bundesland abhängig ?

Googeln hilft. Da scheiden sich die Geister. Christstollen ist m.E. richtig. Iss' die/den Stolle/n einfach und lass' sie/ihn Dir schmecken ;-)

Hier in Norddeutschland heisst das eindeutig Stollen, mit "n" hintendran.

Ich würde immer Stollen sagen. Ich esse ein Stück Stollen.

Es heißt DER Stollen, außer vielleicht bei "Uwe Ludolf", der spricht vieles ohne N am Ende. :-) (wie ich das hasse...)

Das ist je nach Landstrich total verschieden! Ich persönlich sage "der Stollen", alte Thüringer sagen "Chrisamel" oder "Samel", manche auch "Schittchen". Was der Duden sagt, weiß ich grade nicht, sicher sind aber dort beide Varianten von Dir ok.