Frage von 1panda, 23

Wasserlösliche Antioxidantien?

Warum sind wasserlösliche Antioxidantien nicht so effektiv in Lebensmitteln?

Antwort
von Honighummel67, 9

Wer sagt das denn? Vitamin C ist ein wasserlösliches Antioxidans und ziemlich beliebt in Lebensmitteln..? Für fettige Lebensmittel wird natürlich ein fettlösliches Antioxidans benötigt (z.B. Tocopherol = Vitamin E)

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