Was zeichnet eigentlich den perfekten Espresso aus?
Welche Kriterien sind entscheidend? Auf was muss man beim Selberzubereiten achten?
Antworten
In erster Line natürlich der Geschmack. Nachher die Farbe und der Schaum. Und am besten schmeckt er ohne Zucker und ohne Milch.
Auf alle Fälle die Qualität des Kaffees. Frischer Spitzenkaffee, der mit einer Espressomaschine (am besten mit einer Hochdruck-Extraktionspumpe ausgestattet) zubereitet wird. Und dann ist da noch die dicke, haselnussfarbene Crema, die wie ein Deckel funktioniert und die Aromen in der Tasse hält. Ohne Crema - kein Espresso. Wichtig ist guter Kaffee und die richtige Maschine. Dann kann eigentlich nichts mehr schief gehen.
HelmutRn am 7. November 2007 18:28 und 7 Gramm pro Tasse!!!
an was für eine Make von Maschine denkst Du
Ich habe die Nespresso-Maschine "Le Cube" und bin restlos begeistert... ;-)
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