"Pari" heißt in Zusammensetzungen "gleich", also hier eine Kommission, in der von allen die gleiche Anzahl von Mitgliedern vertreten ist.
Schau mal hier: http://de.wikipedia.org/wiki/Parit%C3%A4t
http://de.wikipedia.org/wiki/Parit%C3%A4tischeKommissionf%C3%BCrPreis-und_Lohnfragen
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