Was kann man dagegen tun?

Eine professionelle Reinigung/Wartung inkl. Desinfektion.

Nicht einschalten. Als Cabrio umbauen. Verkaufen. Verschrotten. Garantie in Anspruch nehmen?

Mach mal am besten eine Wartung mit Desinfektion in einer Werkstatt, dann hast du Ruhe. Es gibt auch die Spardosen, aber die helfen nicht und verschwenden eher Geld. Das Geld kann man besser in eine Wartung und desinfektion reinstecken.
Damit der Gestank erst garnicht kommt, schalte deine Klimaanlage 10 Minuten vor Fahrtende wieder ab. Dann kann sich keinen Kondeswasser im Verdampfer bilden und dann gibt es keine Bakterien, die den Gestank verursachen.
Das geht woll nur in einer Fachwerkstatt filter raus neuer rein und in zukunft die Klima kurz vor fahrtende ausschalten so sammelt sich kein wasser an.
schau mal bitte auch hier. dort hast du vom TÜV eine genauen Hinweiskatalog. Viel Erfolg ;) http://www.tuv.com/de/newsautoklimaanlagen.html?lan=1

lass ma den filter wechseln ... eventuell haste feuchtigkeit drin ... der schimmel verursacht ... lass dir ein trocknungsmittel reinlegen