Was tun gegen Schimmel im Brotkasten?
Ich könnte meinen Brotkasten jeden Tag heiß auswaschen, wenn ich die Zeit dafür hätte. Ich probiere es mit täglich gewechseltem Unterlegpapier, ich habe ihn mit Essig ausgewischt, ich habe jetzt ein neues Backpapier mit Zellstruktur probiert, damit mehr Luft zwischen Brot und Kastenboden kommt. Hat noch jemand Ideen?
10 Antworten
Der Brotkasten muss nach dem Reinigen auf jeden Fall sehr gut austrocknen. Notfalls für einige Zeit in den 50 Grad warmen Backofen stellen - die Tür leicht geöffnet lassen, damit die Feuchtigkeit auch gut abziehen kann. Ich nehmen Orangenreiniger zum Putzen - die Fruchtsäure soll desinfizieren. Zum Glück wird Brot bei uns nicht so alt, dass es schimmeln könnte. Ich habe mal gehört, man soll Brot immer in der Verkaufsverpackung lagern, auch im Brotkasten.
Verkaufsverpackung... Ja, ich hatte den Brotkasten gekauft, um von den Plastiktüten wegzukommen, das ist die Ironie. Die anderen Tips werde ich sicher umsetzen.
Wenn Du hier die Tipps alle durch hast, und gar nicht´s geholfen hat kannst Du es noch im Frühjahr mit Sonnenbetrahlung versuchen. Den Kasten reinigen , mit dem Fön schön troknen und an 2-3 Tagen ab in die Mittagssonne. Im anschluss noch ein paar Tipps zur Lagerung.Welche Art Brot esst ihr? Da Brot eine gewisse Feuchte hat sind nicht alle Sorten für die Lagerung im Brotkasten geeignet. Vollkornbrote z.B. sind besser in einer Zipp-Look Tüte die nicht ganz geschlossen wird im Kühlschrank besser aufgehoben als im Brotkasten. Die schicken Holzkästen sind die ungeeignetesten , da sie sehr schlecht zu reinigen sind. Ideal für die aufbewahrung von Backwaren sind die aus Ton. Da der Ton sowohl Feuchtigkeit aufnimmt als auch welche abgibt.
wegwerfen ne neue kaufen.
schimmel setzt sich auch durch die luft frei und gelangt so ans brot. was dann auch schimmelkeime hat.
In der Regel sind von schädlichem Schimmelpilz befallene Lebensmittel als Ganzes zu entsorgen. Es genügt im Allgemeinen nicht, die sichtbar betroffenen Stellen wegzuschneiden oder obere Schichten von Lebensmitteln abzutragen. Für das bloße Auge unsichtbar hat sich in der Regel das Myzel des Pilzes bereits in der gesamten Portion ausgebreitet und eventuell dort Mykotoxine erzeugt. (wikipedia)
-- Wenn aus Plaste wegwerfen und neu kaufen
-- ansonsten gründlich mit Essigwasser auswaschen
-- generel, wenn neues Brot, vorher reinigen
Der Kasten hat einen Boden aus einer Hartfaserplatte mit weißem Anstrich.
Ich habe keinen Brotkasten, denn der nimmt mir viel zu viel Platz weg auf meiner Küchenarbeitsfläche. Ich habe einen Brotbehälter (Tupperware) mit geriffelter Unterseite, da kann immer Luft drin "zirkulieren". das Brot drin ist mir noch nie schimmelig geworden. Und ich kann den Behälter bequem jeden Tag wieder in den Schrank verstauen. Denn Brot soll ja trocken und dunkel gelagert werden. Es ist ein empfindliches Lebensmittel, dass ja aus Hefe besteht. Lagere es erst, wenn es ausgekühlt ist, sonst ist es sozusagen "eingesperrt" und achte darauf, dass keine salzigen oder süßen Sachen dabei sind wie zum Beispiel Kaffeestückchen oder salzige Brezeln oder Laugenstangen. Jeden Tag auswaschen ist echt zuviel. Da musst Du nach den Ursachen forschen...... LG mrssallyfield
auch ich habe den Brotkasten von Tupper.Der ist super.Nicht ist so billig in der Anschaffung aber auf jeden Fall weiter zu empfehlen.Dann hast Du kein schimmeliges Brot mehr......