Der Begriff steht in einem Rezept,hab ich aber noch nie gehört.Ihr?
Antworten (10)
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3Antwort von
SkSturmSkSturm
Auch bekannt als Zuckerbaiser, versuchs mal-> 200gramm zucker in eischnee von 4 eiweiß unterheben, auf blech kleine tupfer ausbreiten und bei 110-130° 70-100 minuten "trocknen" lassen
Kommentar von VossBrigitteVossBrigitte Danke für die kompetente Antwort!LG
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2Antwort von
madnessmadness
eiweissschaumgebäck
Kommentar von mentecaptummentecaptum und wieder was gelernt!
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1Antwort von
valentine41valentine41
Wie schon gesagt ist es ein Eiweissschaumgebäck. Es ist eine Spezialität aus dem Berner Oberland und wurde sozusagen in Meiringen "erfunden". Es gab da im letzten Jahrundert eine bekannte Bäckerei, die diese Spezialtät herstellte. Daher der Name Meringue vom Meiringen. Nur so als Info. Da viele Touristen da verkehrten, wurde diese Spezialität weitherum bekannt.
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0Antwort von
sikassikas
Getrockneter Zuckerschaum sehr süß.
http://www.chefkoch.de/rezepte/404921129801619/Kastaniencreme-mit-Meringenhaeubc...
LG Sikas
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mzmariomzmario
dann schau doch einfach mal in ein lexikon
es ist praktisch getrockneter schaum von aufgeschlagenem eiweiß
schreibt sich aber so Meringue
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deepunderdeepunder
hartes eiweis
Kommentar von SwissladySwisslady Hartes Eiweiss ist was anderes..
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0Antwort von
SwissladySwisslady
http://de.wikipedia.org/wiki/Baiser heisst bei euch Baiser
ist eine Wissensfrage und hier eigentlich nicht mehr erlaubt
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0Antwort von IQDEPP
Steif geschlagenes Eiweiß, das im Backofen Gebacken wird ( eigentlich wohl eher getrocknet, denn es belib schneeweiß')
Diese Frage
Und das konntest du nicht in Google finden ?
was?