Auch bekannt als Zuckerbaiser, versuchs mal-> 200gramm zucker in eischnee von 4 eiweiß unterheben, auf blech kleine tupfer ausbreiten und bei 110-130° 70-100 minuten "trocknen" lassen

Baiser, Eiweiß-Süßspeise.

eiweissschaumgebäck

Wie schon gesagt ist es ein Eiweissschaumgebäck. Es ist eine Spezialität aus dem Berner Oberland und wurde sozusagen in Meiringen "erfunden". Es gab da im letzten Jahrundert eine bekannte Bäckerei, die diese Spezialtät herstellte. Daher der Name Meringue vom Meiringen. Nur so als Info. Da viele Touristen da verkehrten, wurde diese Spezialität weitherum bekannt.

Getrockneter Zuckerschaum sehr süß.

http://www.chefkoch.de/rezepte/404921129801619/Kastaniencreme-mit-Meringenhaeubc...

LG Sikas

Meintest du Meringue? Lese mal da:

http://en.wikipedia.org/wiki/Meringue

dann schau doch einfach mal in ein lexikon

es ist praktisch getrockneter schaum von aufgeschlagenem eiweiß

schreibt sich aber so Meringue

hartes eiweis

http://de.wikipedia.org/wiki/Baiser heisst bei euch Baiser

ist eine Wissensfrage und hier eigentlich nicht mehr erlaubt

Steif geschlagenes Eiweiß, das im Backofen Gebacken wird ( eigentlich wohl eher getrocknet, denn es belib schneeweiß')