Frage von Lea269, 57

Was sind die "Grieben" im Schmalz?

Das Schmalz Fett ist,und das ganze ein Brutaufstrich weis ich-aber was genau sind Grieben?

Hilfreichste Antwort - ausgezeichnet vom Fragesteller
von FelixFoxx, 57


Griebenschmalz wird aus dem Speck (Leder- und -Fett-Haut) von Schweinen hergestellt und enthält noch die Reste der ausgebratenen Speckteile, die „Grieben“ oder „Grammeln“ (bairisch, österreichisch). Es wird häufig zusammen mit Apfel- und Zwiebelwürfeln ausgelassen und mit Majoran und Thymian
gewürzt. Durch diese Zutaten ist Griebenschmalz schneller verderblich als die anderen Arten. Es dient vor allem als Brotaufstrich und zum Braten.

https://de.wikipedia.org/wiki/Schmalz#Grieben-\_oder\_Grammelschmalz


Kommentar von FelixFoxx ,

Danke für den Stern.

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