Was serviert man am besten zwischen einem Fisch- und Fleischgang?
Ich plane ein Essen mit Freunden und es soll sowohl Fisch als auch Fleisch geben. Was kann ich dazwischen servieren, damit der "Übergang" besser ist?
Antworten
Man könnte ein ZitronenSorbet dazwischen reichen, vielleicht mit Champagner oder Sekt aufgefüllt. Das neutralisiert den Gaumen und die Geschmacksknospen!!!
Zum Fisch einen Salat oder gleich Frutti di Mare auf Salat, zwischen Fisch und Fleisch nichts.
Fisch muss schwimmen... Alsoe nen guten Klaren ;oo)))
Alternativ; D.H. zum Knabbern...Brot mit Dillpesto ;oo)))
eine Krebs-, Hummer- oder Garnelensuppe, am besten cremig
ein Sorbet passt immer und ist eine gute Überleitung vom Fisch zu Fleisch
Oder vielleicht gegrilltes Gemüse...Sorbet ist auch wunderbar...:-)
Die antworten scheinen mit ernährungsphysilogisch all e richtig. Zitrone hilft bem Eiweiß-Abbau und -Stoffwechsel, gut gegen Gicht. Etwas Zeit verstreichen lassen, leichte Salate mit Zitrone und frischen Kräutern und Gewürzen, Ein Kümmelschnaps o.ä. sind gut, nur keine Pasta, Brot etc. MlG DW
Wenn Du es raffiniert haben willst: Ein Gemüseaspik, knapp gegeartes Gemüse in etwas säuerlichem Gelee, und dazu ein paar Blätter oder eine Blüte der Parakresse zum Mitessen. Die Parakresse ist eine totale Erfrischung und vor allem Neutralisierung im gesamten Mund- Rachenbereich. Danach ein wenig Getränk als Vorbereitung auf den nächsten Gang.
Bravo! So machen das die Italiener. DH! (Ciao bello! Come stai?)
Richtig ;)
Sto abastanza bene! Dopo il match de futbal!!