Was passt am besten zu Sauerkraut?
Ledermax am 29.03.2008 um 14:01 Uhr
Was esst ihr am liebsten zu Sauerkraut?
Antworten
Eisbein oder Kassler mit Stampfkartoffeln (Speck, Röstzwiebeln und Kartoffeln)
a,Schweinshaxen....
Ledermax am 29. März 2008 14:08 A guade Schweinshaxsn is a mei Favorit.
Hämchen mit Sauerkraut
manu1979 am 29. März 2008 14:10 was ist hämchen?
Kassler, Schweinshaxe, Eisbein, Blut- und Leberwurst, gepökelter Bauch....
Dazu ein leckeres Roggenbrot fränkischer Art aus echtem Sauerteig.
Oder Bratkartoffeln.
schlossgeist am 29. März 2008 17:46 Auch keine schlechte Idee, da bekomme ich doch glatt wieder Hunger. DH
Eisbein, Würstchen, Kassler, Leber und natürlich selbstgemachtes Kartoffelpüree........einfach lecker.
Leber- und Blutwurst, Schlachtplatte, gekochtes Schweinefleisch, Kartoffelpuffer, Kartoffelnudeln, Kartoffelschmarrn....Bratwürste, Eisbein....die Liste kann beliebig verlängert werden: alles, was kräftig schmeckt und evtl. relativ fett ist, so dass Sauerkraut den säuerlichen Kontrapunkt bildet.
Selbergemachter Kartoffelbrei, Röstzwiebeln und Thüringer Bratwurst reinsetz
Leberknödel, Rippchen und Kartoffelbrei, Röstzwiebeln !
Kartoffel und dann eine Haxe, Rippchen, Bratwurst, Leberknödel, Leber- und/oder Blutwurst! Am liebsten in dieser Reihenfolge!
Haxe oder Kasseler mit Kartoffelpüree und Röstzwiebeln.
gebratene Blutwurst oder Kasseler-Koteletts und Kartoffelbrei :-)
Fleischpflanzerl! (übersetzung für alle Nicht-Bayern: Klopse, Klöse oder wie man das sonst noch nennen kann!)
Kassler und Ananas und Kartoffelpürree
Ledermax am 29. März 2008 14:27 Diese Kombination mit ANANAS hört sich interessant an. !!! Muss ich mal probieren.
nicht die schon wieder ;-) am 29. März 2008 14:34 Es schmeckt am besten, wenn man Kasslerscheiben und Ananasscheiben gemischt auf Sauerkraut im Römertopf gart.
Habe leider für heute keine Thumbs mehr frei (leider schon alle vergeben) , sonst würden alle von mir für diese "Leckereien" einen kriegen.
schlossgeist am 29. März 2008 17:47 Danke Ledermax!
Kassler oder Blutwurst, je nach Appetit beides, und Salzkartoffeln.
die absoluten Klassiker sind
SAUERKRAUT mit:
Leberwurst, Griebenwurst und Salzfleisch (Schlachtplatte)
Sauerkraut mit Schupfnudeln (Bubenspitzle)
Krautspätzle mit oder ohne Speck
Schwäbischer Rostbraten (Rumpsteak) auf Sauerkraut, mit Röstzwiebeln, Spätzle und Maultäschle
Bergsteiger und Rauchkucherlknödel auf Sauerkraut
Schweinehaxen, Knödel Kraut
Badisches Schäufele (gepökelte Schwine schulte)
Kaseler (Name Stammt aus Berlin eines Metzgers und nicht aus Kassel)
Entenbrust auf Champagner- oder Ananassauerkraut (meist wird das Kraut geschmort)
Szegediner Gulasch oder Szegediner Gulyas (Rindergulasch mit Sauerkraut)
Sauerkraut-Quiche
Rheinische Kartoffelsuppe mit Sauerkraut
und noch der Sauerkrautsalat, denn roh sind die meisten Vitamine und Ergänzungsstoffe enthalten. Dazu mein persönlicher Tipp http://genuss-rezepte.info/Vorspeise/Sauerkrautsalat.shtml
Ich brate Sauerkraut manchmal mit etwas Kümmel und Speckwürfel mit Butter. Dazu gibt es Gulasch mit Salzkartoffeln und/oder Makkaroni. LEEEECKER!!!
Schlachtplatte mit allem drum und dran und dann noch gerne zum Ungarisch Gulasch.Noch eine Varation hier in Süden Schupfnudeln Angebraten mit Speckwürfeln und Sauerkraut dazu.Hier noch ein rezept aus meine Jugoslawische Heimat die ich sehr gerne nachkoche.
Sarma nach Jugoslawischer Art
Zutaten für4-5 Portionen 1 Kopf Weißkohl 2 Zwiebel(n) 1 Zehe/n Knoblauch 50 g Reis, gekocht 350 g Hackfleisch, gemischt 1 Ei(er) Semmelbrösel, nach Wunsch Fett,zum Braten 40 g Butter Salz Pfeffer Petersilie, fein gehackt
Zubereitung Den Weißkohl in einem großen Topf mit Salzwasser fast gar kochen. Nach dem Abkühlen 8 große Blätter ablösen. Die dicken Rippen mit einem scharfen Messer vorsichtig glatt schneiden. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein hacken. In einer Kasserolle das Fett erhitzen, die Zwiebeln darin anrösten, Knoblauch dazugeben und kurz mitrösten. Hackfleisch zugeben und unter mehrmaligem Rühren solange anbraten, bis es die rote Färbung verliert. Dann den Reis, die die Petersilie und das Ei zufügen und unter das gleichmäßig Hackfleisch mengen. Alles würzen und abkühlen lassen. Kohlblätter ausbreiten, Hackmasse gleichmäßig darauf verteilen und Krautblätter aufrollen wie Krautwickel, jedoch nicht zusammenbinden, sondern dicht nebeneinander in eine feuerfeste Form schichten und mit etwas Wasser begießen. Butter schmelzen, Semmelbrösel darin anbraten und dann über die Krautrollen geben. Im vorgeheizten Backofen bei kräftiger Hitze fertig garen, bis sie beginnen, sich zu bräunen bzw. bis zum gewünschten Bräunungsgrad. Schwierigkeitsgrad: normal Brennwert p. P.: keine Angabe Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Haste schon mal Rinderrouladen mit Sauerkraut gefüllt? Rinderrouladen ganz normal würzen, darauf 2-3 Scheiben rohen Schinken legen, rohes Sauerkraut, etwas Kümmel, evt. noch eine kleine rohe Bratwurst, Roulade aufwickeln,zusammenstecken, anbraten und wie gewohnt in Soße kochen. Dazu selbstgemachte Spätzle...einfach himmlisch!
