Frage von Sophie542000, 10

Was passiert wenn man bei der Gärung Bleisaltzlösung hinzufügt?

Antwort
von gharfbck, 6

Sofern das Bleisalz wasserlöslich ist kommt die Gärung zum erliegen, da Schwermetalle relativ unspezifisch Enzyme hemmen und so sowohl die Hefe abstirbt als auch die für die Produktion erforderlichen Enzyme gehemmt sind. (In ausreichender Konzentration; Spuren von Blei/Quecksilber etc finden sich überall)

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