Frage von Ayila, 42

Was passiert bei der Spaltung von Stärke durch Amylase?

Was passiert da mit der COOH-Gruppe einer Aminosäure (wo kommt die überhaupt her?) und wer gibt ein Proton ab und wer nimmt auf und wieso?

Expertenantwort
von TomRichter, Community-Experte für Chemie, 40

Es könnte sein, dass Du hier zwei Dinge zusammenwürfelst.

1) Man kann Stärke durch Säure spalten.

2) Man kann Stärke durch Amylase spalten.

Antwort
von voayager, 32

Wieso witterst du ausgerechnet Aminosäuren in Stärke heraus?

Antwort
von Bevarian, 35

Sag uns erst einmal, aus welchen Aminosäuren Amylose überhaupt besteht!  ;)))

Kommentar von TomRichter ,

Die Amylose heißt doch deshalb so, weil sie Aminosäuren-los ist.

Kommentar von Bevarian ,

;)))

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