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Artischocken
Die Artischocke gehört zur Familie der Korbblütler und ist eine entfernte Verwandte der Distel. Die Heimat der Artischocke ist das Mittelmeergebiet, wo sie bereits 500 v. Chr. in Ägypten bekannt war.
Doch erst im 13. Jahrhundert kam sie auch nach Europa, wo sie vor allem in Rom und im südlichen Italien als Delikatesse geschätzt wurde. Im 15. Jahrhundert kam die Artischocke über Sizilien nach Frankreich und England. Ab 1540 wird die Artischocke auch in Deutschland angebaut. Im 19.Jahrhundert brachten italienische und französische Einwanderer die Artischocken nach Nordamerika. Heute sind die Hauptanbauländer für Artischocken USA, Italien, Spanien, Ägypten, Argentinien und Frankreich. Artischocken wachsen bis zu 2 Meter hoch. Der zum Verzehr geeignete Teil der Artischocke ist die Blütenknospe, die rund bis zylindschrisch werden und im Aussehen ein wenig an Kiefernzapfen erinnern und 150 bis 500 gr. wiegen können.
