Was muss ich beim herstellen einer Gazpacho analuz beachten?
Welche Temperatur ist optimal, wie lange muss sie dafür in den kühlschrank, gehört Eis rein, oder nicht? Ich habe zwar ein ganz gutes rezept, aber viele Fragen sind noch offen! Danke
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Am einfachsten ist es, das zerkleinerte Gemüse mit den Gewürzen und dem Zitronensaft zu vermengen und über Nacht in den Kühlschrank zu legen. Kurz vor dem Servieren dann zusammen mit dem gezogenen Saft pürieren, das entrindete Toastbrot hinzufügen (und wenn die Suppe zu dick sein sollte, evtl. noch mit etwas Eiswasser verdünnen). Auch die restlichen Gemüsewürfelchen als Garnitur sollten frisch aus dem Kühlschrank kommen.
Ich habe zwar mal gelesen, dass man in Spanien gerne einen Eiswürfel in die Suppe gibt, der dann nicht schmelzen darf (sozusagen als Beweis dafür, dass der Gaspacho nun wirklich eiskalt ist), aber serviert bekommen habe ich das so noch nirgendwo.
Ich würde mir nicht so viele Gedanken über den genauen Kältegrad machen - hauptsache es schmeckt!
Gracias:-)