Frage von Dain1, 43

Was meint man mit "4 Eiweiße in den Topf geben"?

Hi, icy bin win totaler Neuling beim Kochen. Ich weiß aber das Eiweiß das klare vom Ei ist. Muss ich dann das gelbe weglassen? Ich muss nämlich 4 Eiweiße in den Topf geben! ;) Danke im Voraus

Antwort
von Vanilla2002, 9

Also du musst 4 Eier trennen also am besten an den Topf leicht daran schlagen dass es ein Riss in die Schale gibt und dann nimmst du deine Daumen um 2 halbierte Schalen zu brechen. Dann kippst du das wo das Eigelb darin ist in die andere halbe Eierschale so lange bis nur noch das Ei gelb in den Eierschalen ist und diese Eigelbe brauchst du vermutlich noch aöso kipp diese in eine andere Lehre Schale.

Wenn das Eigelb ganz in die Eiweiss Schüssel fällt keine Panik nimm eine Lehre Platikflasche und drück diese wenig zusammen halte sie über das Eigelb und drück nicht mehr auf die Flasche nun ist das Eigelb in der Flasche. Nun musst du schnell die Flasche wieder gerade stellen dann ist das Eigelb meistens ganz entfernt

Hier ist ein Video dazu:

Antwort
von RubberDuck1972, 5

Deshalb hat meine Kochlehrerin es immer "Eiklar" genannt. Der Begriff Eiweiß ist verwirrend, weil viele denken, dass das "Eiweiß" nur aus Eiweiß besteht. - Insider wissen, dass im Eigelb mehr Eiweiß ist, als im Eiklar. :)

Aber genug gelabert: Ja, Du musst die Eier trennen und das Eigelb weg lassen. - In eine Schüssel gibst du die Eigelbe, in eine andere die Eiklare.

Hier siehst du, wie´s geht:

Übrigens: Wenn Du Eiklar schaumig schlagen willst (Eischnee), darf kein bisschen Eigelb drin sein. In dem Fall jedes Ei einzeln Trennen und wenn das jeweilige Eiklar "sauber" ist, also wenn das Eigelb nicht kaputt gegangen ist, zu den anderen in die Rührschüssel geben.

Aus übrigen Eigelben kannst du Pudding, Mayo oder einen leckeren Brotaufstrich machen.

Antwort
von PCguggie, 22

Ja dann sollst du das Ei trennen und nur die Eiweiße in den Topf geben.

Antwort
von Geschnetzeltes, 20

Ja, du nimmst von 4 Eiern nur das Eiweiß.

Antwort
von Unbekannt2411, 17

Ja das musst du und dann ab damit in den Topf. 🤗

Antwort
von michele1450, 18

ja das gelbe weg lassen 

Antwort
von Chillkroete1994, 15

Jup .. Ei aufbrechen und das Eigelb von der einen ei schale in dir andere geben bis der Großteil des ei weißes draußen ist ^^

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