Was macht man bloß mit frischen Okraschoten?
Habe zum Geburtstag einen sehr interessanten und sehr exotischen kulinarischen Korb bekommen. Unter anderem mit frischen Okraschoten, die muß ich wohl bald mal verarbeiten? Aber wie und wozu. Geht da auch was unkompliziertes:einfach in den Salat reinschnippeln oder muß man sie kochen?
Antworten
Okraschoten können NICHT roh gegessen werden, sondern müssen gekocht werden. Okraschoten vor der Verwendung gründlich waschen und den dicken Stielansatz sowie die Spitzen abschneiden. Beim Aufschneiden geben sie Schleim ab, der mitverwendet werden kann. Er dient zum Binden von Gerichten. Wer die Schleimbildung verhindern möchte, kann die Okraschoten vor der Verwendung kurz in kochendem Wasser blanchieren. Okraschoten schmecken sehr gut mit Tomaten. Man kann sie auch als Beilage zu Fisch und Fleisch reichen. Dafür braucht man die Okraschoten nur leicht andünsten und kräftig würzen. Sehr gut passen Oregano oder Thymian, Curry oder Koriander, Zitrone oder Essig. Auch in Eintöpfen schmecken sie sehr gut mit Zwiebeln, Paprika und anderem Gemüse. Lass einfach deine Phantasie spielen! Guten Appetit!
http://de.search.yahoo.com/search?ei=utf-8&fr=slv8-msgr&p=okraschoten%20...
Hier sind viele Rezepte mit frischen Okras zu finden. Guten Appetit!
ich habe sie mal in eine gemüsepfanne mit rein getan, war lecker
