Was macht Laktase genau?
Ich bereite mich grerade auf ein Referat vor (Laktoseintoleranz) und komme nicht weiter. Laktase ist ein Enzym, das Milchzucker ( Laktose) in in Galaktose (Schleimzucker) und Glukose (Traubenzucker) spaltet. Doch wie genau funktioniert das? Also kann man die Spaltung näher erläutern und wenn ja wie? Oder kann ich das so stehen lassen..(wobei mich das schon interessieren würde, wenn man den vorgang näher beschreiben kann )
2 Antworten
https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/1/12/Induced_fit_diagram_de.svg
Das Substrat ist in deinem Fall die Laktose. Das graue Ding ist die Laktase. Die Laktose verbindet sich nach dem Schlüssel-Schloss-Prinzip mit der Laktase und wir aufgespalten.
Ich hoffe ich konnte helfen. Noch genauer haben wir es auch nicht gelernt (hatte Bio-LK)
Es ist etwas kompliziert. Laktase ist ein komplexes Enzym und besteht damit aus mehr als 1000 Aminosäuren, die eine schwer abbildbare dreidimensionale Struktur bilden. Es tut mir leid das ich das nicht besser veranschaulichen kann, aber Laktase sieht in etwa so aus wie ein aufgerolltes und schlampig wieder zusammengeknülltes Wollknäuel. Die chemische Spaltung von Laktose kann ich dir allerdings bieten. Auf dem Bild sieht man den Prozess auf molekularer Ebene in der Summen- und Strukturformel (leider in zwei Hälften). Die Laktase wird lediglich erwähnt. Ach, zu deiner ersten Frage, den genaueren Ablauf der Reaktion musst du nicht zwingend im Referat beschreiben, deine Mitschüler machen sich da wahrscheinlich kaum Gedanken😄
