Wofür ist diese Funktion bzw. Technik? Aqua Stop?

Der Aquastop ist ein Sicherheitsmechanismus, um bei Defekten in einem wasserführenden System die Wasserzufuhr zur Verhinderung von Überschwemmungen zu unterbrechen. Bei der angewendeten Technik handelt es sich um ein in die Schlauchkupplung integriertes Rückschlagventil .Gefunden bei wikipedia

Es sperrt den Zuführungsschlauch bei Undichtigkeiten per Rückschlag-Ventil.

ganz kurz:
Platzt der Wasserschlauch vor oder in der Maschiene, macht das Ventil im Aquastop dicht und es kann kein Wasser nachfließen.