Frage von GuterFrager63, 31

Was macht die Protease mit den Proteinen in der Wäsche; entsteht dabei nicht etwa Indiol und Skatiol?

so dass es stinkt?

Antwort
von Mike074, 18

1. Die Antwort lautet: Nein

2. Die Substanzen heißen Indol und Skatol (nicht Indiol / Skatiol)

3. Es gibt nicht nur eine Protease, sondern derer viele, mit unterschiedlicher Substratspezififität

4. Für die Bildung von Skatol werden Coenzyme / Cofaktoren benötigt, die in Waschmitteln nicht enthalten sind

5. Indol wird in keinem Fall gebildet

Proteasen in Waschmitteln haben die Aufgabe, Proteine in wasserlösliche Aminosäuren / Peptide zu spalten.

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