Was mache ich bei den Kartoffelpuffern im Waffeleisen falsch?
oleandra am 02.01.2009 um 18:02 Uhr
Vor kurzem hat hier jemand folgende Frage gestellt
http://www.gutefrage.net/frage/kartoffelpuffer-im-waffeleisen. Ich fand die Idee so klasse, komme aber jetzt erst dazu, sie auszuprobieren. ABER: was mache ich falsch? Die Puffer kleben im Waffeleisen fest. :-(
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mann macht ja auch keine kartoffelpuffer im waffeleisen... tztztz
Ist die Beschichtung noch ok? Wenn ja ein bisschen mehr Öl drauf!
Das Waffeleisen mit einer Speckschwarte jedes Mal erneut einreiben, Kartoffelpuffer - wir nennen es Reibeplätzchen - benötigen sehr viel Fett. Ich mache sie immer in der Pfanne! Anschliessend auf ein Küchenkrepp legen, damit das überschüssige Fett aufgesaugt wird.
oleandra am 2. Januar 2009 18:07 naja, aber genau auf das viele Fett wollte ich verzichten. Ich öle jetzt einfach mal etwas mehr ein.
sachab13 am 2. Januar 2009 18:08 Wo bist Du denn her, hier heissen die auch so :-)
donnerunddoria am 2. Januar 2009 19:01 Das heisst: "wo biss denn wech?" ....... lach!
Aus dem z.Zt. ganz klein wenig verschneitem Sauerland :o)))
ich habe das auch mal vrsucht, ich fand die dinger schmeckten.....naja! gib ein wenig mehr mehl drunter und fette die eisen gut ein.
Musst du richtig einölen !
oleandra am 2. Januar 2009 18:05 habe ich gemacht
Dann mach doch einfach etwas Fett oben und unten dran. Mit nem Glasurpinsel oder sowas...
oleandra am 2. Januar 2009 18:05 Eisen ist eingefettet.
Vielleicht ist die Beschichtung des WE im Ar... ? Oder zuviel Dingens verwendet?
oleandra am 2. Januar 2009 18:04 nee, Eisen ist nagelneu.
Der Pufferteig saugt viel Fett auf, deshalb backt man ihn normalerweise ja auch in schwimmendem Fett aus. Im Waffeleisen hilft nur die Zugabe von etwas Öl in den Teig und häufigeres Ölen des Eisens. Letztendlich sind die Produkte dadurch genauso fettig, wie die aus der Pfanne. Also was solls: Ich habe es selbst mehrmals probiert: Die aus der Pfanne überzeugen besonders durch ihren viel besseren Geschmack und die krosse Oberfläche.
oleandra am 2. Januar 2009 18:08 Ich versuch es jetzt mal mit etwas mehr fett, abe das ist dann doch immer noch weniger als schwimmend in der Pfanne UND es spritzt nicht so und die Küche bleibt sauber ;-).
raubkatze am 2. Januar 2009 18:14 Wenn die Reibekuchen fertig sind, lasse ich sie einen Moment auf Küchenkrepp liegen. Dadurch verschwindet viel Fett und sofort-wie ich es gerne hätte- kann man die heißen Dinger leider eh nicht essen. Mein Tipp gegen das Spritzen: Drück den Teig vor dem Backen nochmal in einem Küchentuch aus, das Wasser tropft raus und es spritzt weniger. Meine Mama hat auch einfach ein altes Küchentuch mit Tesaband an die Fliesen geklebt. Nach dem Backen einmal Kochwäsche und kein Putzen der Küche...
oleandra am 2. Januar 2009 18:16 der Küchentuch Tipp ist auch mal nicht schlecht. danke :-)
Man muss in ein Waffeleisen zumindest am Anfang immer Fett reinpinseln... oder mach den Teig dicker
einölen/einfetten dürfte das problem lösen =)
oleandra am 2. Januar 2009 18:05 habe ich gemacht.
Kartoffelpuffer im Waffeleisen machen??????????? Komisch, ich mache sie immer in der Pfanne und habe keine Probleme.
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Ja, sicher, wer bist du denn? frechgrins
na, warum denn nicht?
ganz einfach... weil es sonst kartoffelpuffereisen heissen müsste...