Was kann man mit Brombeeren alles machen?
Dieses Jahr sooo viele Brombeeren. Hat jemand Ideen außer Marmelade?
Antworten
Guck mal hier: http://www.chefkoch.de/rs/s0o8/brombeer/Rezepte.html
Bei uns werden Brombeeren zu selbstgemachtem Likör verwendet. Danach lecken sich alle die Finger. Einfach eine Flasche Rum (muß kein teurer Bacardi sein, Aldi tuts auch), ein Pfund Früchte (gerne auch gemischt mit Himbeeren, Johannisbeeren, Erdbeeren etc.) und Zucker nach Geschmack in ein großes Einmachglas mit Verschluß füllen. Dann so ca. 8 Wochen ziehen lassen. Zwischendurch kann man schonmal den Zuckergehalt testen und evt. nachsüßen. Einfach in die leere Rumflasche füllen und mit Freunden genießen. Die übrig gebliebenen Schnapsfrüchte einfach zu Marmelade verarbeiten. LECKER!!!
Ganz köstlich ist auch Vanilleeis mit Brombeeren, Sahne und Eierlikör. Hmh,lecker. Oder Brombeertorte.
Marmelade, Gelee, Fruchtsauce, Einzeln eingefrieren und bei bedarf verwenden,Kuchen auf vorrat auch das kann man einfrieren.
Für zwischendurch und mal auf die Schnelle finde ich Brombeeren gemischt mit einem Becher körnigem Frischkäse großartig. Schmeckt super und macht erst mal satt.
Sirup hält sich und schmeckt mit viiiiiel Wasser verdünnt ganz lecker!!!k
Am Besten mit so einem alten Entsafter o. ä. entsaften und dann 1:2 (z. B. 500 Gramm brauner? Zucker und 1000 Gramm Saft) mit Zucker und Zitronensaft von 1er Zitrone ca. 5 Minuten aufkochen und in Mineralwasserflaschen abfüllen. Für 2 Stunden oder länger auf den Deckel stellen und gut verdünnt drinken.
