Meine Nichte ist 13 und kaut wahllos Nägel und Haut herunter. Sie konnte schon das Daumenlutschen nur sehr schwer lassen, wie kann man ihr helfen?

Ich würde es erst ohne die chemische Keule versuchen. Mit 13 läßt sie sich vielleicht nicht mehr veralbern ...
Dem Kind ein Mikroskop kaufen und ihm zeigen, wieviel Leben da auf useren Fingern ist. Bei Quelle für Kinder ab 10 Jahre bereits für 20€ gesehen. So ein Anblick und ein paar Erklärungen dazu (Google, Wiki) können einem Kind schon den Appetit verderben.

Da gibts son Zeug zum draufschmieren so ähnlich wie Nagelack das schmeckt dann ziemlich bitter und dann überlegt man sich 2 mal ob man kaut :)
Fingernägelkauen ist aber meist mit psychischen Störungen verbunden.
Vieleicht mal zum geeigneten Arzt gehen.

In erster Linie geht es nur, wenn sie es selber will- es ist fast wie mit dem Rauchen.
Um das Ganze zu unterstützen gibt es ein Mittel in der Apotheke, das wie Nagellack aufgetragen wird und Bitterstoffe enthält. Aber wenn sie ein hartnäckiger Kauer ist, dann wird es nicht viel nutzen, da das Zeug auch schnell wieder ab ist.
Du solltest beobachten, in welchen Situationen sie kaut- ist es beim Fernsehen (spannende Situation), wenn sie Stress hat, Langeweile...oder oder oder. Es müssen Alternativen her, die sie vom Kauen ablenken. Kaugummi, Beschäftigung etc.