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Was kann ich tun damit Erdbeermarmelade nach dem Kochen nicht grau wird?

gefragt von EvaDuEvaDu am 03.07.2008 um 18:40 Uhr

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xxmajorxx
 
beantwortet von xxmajorxx am 3. Juli 2008 18:42
2x
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Zitronensaft der verhindert das es grau wird an der luft


raubkatze
 
beantwortet von raubkatze am 3. Juli 2008 18:43
1x
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Leider hält der Farbstoff der Erdbeere nicht so lange. Ich färbe die Marmelade mit Kirsch- oder Johannisbeersaft etwas, denn diese Farben halten ein Jahr durch.


anonym
 
beantwortet von Sesamkorn am 4. Juli 2008 08:37
1x
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Ich gebe außer Zucker noch Vanille und Zitronensaft zu den Erdbeeren, das hilft.


BULLEundBAER
 
beantwortet von BULLEundBAER am 4. Juli 2008 23:01
1x
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Sehr lecker ist Erdbeere mit Rhabarber gemischt, im Verhältnis evtl. 2/3 zu 1/3 oder nach Geschmack, gerne auch noch mit Ingwer und Zitrone verfeinern, wird schön leuchtend rot!!!


justus56
 
beantwortet von justus56 am 5. Juli 2008 17:30
1x
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ich gefriere meine Marmelade ein - so schmeckt sie aufgetaut wie frisch gekocht und behält ihre Farbe.


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