Was kann ich noch mit Pellkartoffeln vom Vortag machen , außer Bratkartoffeln???
Geht auch noch Kartoffelsalat, aber die Kartoffeln sind ja schon ganz kalt , wegen Öl oder so??
Was geht den noch???
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-- Kartoffelsalat
-- Reibekuchen
-- Quarkkeulchen
-- Kroketten
-- Kartoffelauflauf
-- Für 1-2 Portionen:
3-4 übrig gebliebene Kartoffeln 1 ganzes Ei Mehl Zimt und Zucker
Kartoffel stampfen oder durch die Presse drücken. Das Ei daruntermengen. Solange Mehl dazugeben, bis der Teig nicht mehr an den Händen klebt. Eine Prise Salz dazu. Auf einer gemehlten Oberfläche eine 1 cm dicke Wurst rollen und etwas platt drücken. In 1-2 cm lange Stücke schneiden und alle Klößchen auf einmal in kochendes Wasser geben. Wenn die Klößchen hochkommen, herausnehmen und mit Zucker und Zimt bestreuen.
-- Kartoffel vom Vortag reiben, salzen und mit heißer Milch übergießen. Es soll ein geschmeidiger Brei entstehen. Das Kartoffelmehl untermischen.Diese Mischung mit einem Löffel in eine Pfanne mit heißem Fett geben und von beiden Seiten leicht bräunen. Schmecken fast wie Reibekuchen.
-- Für 1-2 Portionen:
3-4 übrig gebliebene Kartoffeln 1 ganzes Ei Mehl Zimt und Zucker
Kartoffel stampfen oder durch die Presse drücken. Das Ei daruntermengen. Solange Mehl dazugeben, bis der Teig nicht mehr an den Händen klebt. Eine Prise Salz dazu. Auf einer gemehlten Oberfläche eine 1 cm dicke Wurst rollen und etwas platt drücken. In 1-2 cm lange Stücke schneiden und alle Klößchen auf einmal in kochendes Wasser geben. Wenn die Klößchen hochkommen, herausnehmen und mit Zucker und Zimt bestreuen.
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Also ich habe schon Kartoffelsalat gemacht mit warmer Gemüsebrühe, grüne Gurken oder sogar Feldsalat rein. Das ist kein Problem.
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Auflauf mit Gemüse, Schinken und Käse (und Kartoffeln natürlich)
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Hast Du schon mal eine Schweizer Rösti gemacht? oder gar eine Kartoffelkuchen/ Torte. Beides schmeckt sehr gut. G.Elizza
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Schupfnudeln
1 Kg festkochende Pellkartoffeln stapfen oder durchdrücken, mit ca 250 gr Mehl, 2 Eiern, Salz zu einem festen Teig verarbeiten. Maximal Kleinfingergrosse Nudeln machen, die in kochendheissem Salzwasser simmern, bis sie oben schwimmen. In Butter bräunen als Beilage, in Sahne als Hauptgericht mit Salat
Pfannkuchen "Lippischer Pickert"
Kartoffelscheiben in Pfanne leicht anrösten, mit Eierkuchenteig übergiessen, so das ein Pfannkuchen entsteht. Vorsicht beim Wenden! Klassisch mit Speck und Rübenkraut
Salat Nicoise Kopfsalat mit Kartoffelscheiben, grünen Bohnen, Sardellen, Ei in Vinagrete.
Kartoffelsalat machen wir immer aus kalten Pellkartoffeln, gerne mit Staudensellerie, Oliven, Apfel und Gurke.
Kommentar von bmamabmama 14.01.2011Rheinflip, deine Rezepte sind auch super, aber ich musste mich entscheiden, meine Kinder haben die Zimt/Zucker Variante von Elenore gewählt, sonst wenn s 2 x ginge, wärst du auch dabei. Danke für die tolle Auflistung. lg
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Geht sogar richtig gut oder Kartoffelbrot auch sehr lecker.Kartoffelklöße oder einfach zermatscht mit Ei und Mehl verknetet mit Muskat gewürzt und In Bulettenform gebracht und gebraten.
LG Sikas
Kommentar von bmamabmama 11.01.2011klingt richtig gut mit dem Muskat, ich liebe Gewürze. Schade, dass ich das nicht schon eher gefragt hatte, da ich letzte Woche es an unsere Kaninchen und meerschweinchen verfüttert habe mit Haferflocken und Äpfeln vermengt. Gut , war auch mal was Gutes auser Karotten und salat für die Nager. Ich sollte doch immer mal eher fragen, früher war meine Mutter immer meine Ratgeberquelle. lg
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Gerade das! Wunderbar! Das geht: Zwiebel, Speiseöl, Pfeffer, Salz und ein bißchen Essig - ziehen lassen. Das ist Kartoffelsalat wie Kaiser Wilhelm immer gegessen hat in Doorn bei den Holländern. Das mußte ihm Frau Margarete immer machen und er hat sich daran gelabt. Mach das mal so. Wirst sehen - das schmeckt wunderbar. Nennt sich Wilhelminischer Salat oder Preußischer Kartoffelsalat! Kannst auch ein hartes Ei reinschneiden, wenn de willst, so schön von den Leghörnern! Na ja: Bon appetito! Bestes Gelingen! Schreib, ob es gut war, Echo!
Kommentar von bmamabmama 11.01.2011Aber macht man das nicht mit warmen Kartoffeln?? zieht dann das Öl und der Essig noch richtig ein, ich werde es mal probieren, danke
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Kartoffelspalten: Kartoffeln vierteln, braten und wenig italienische Kräuter daran geben.
Kartoffelauflauf (Rezept kann gegoogelt werden)
Kartoffelsalat mit heißer Brühe, dann zieht er auch durch.
Kommentar von bmamabmama 11.01.2011Super, danke!!!
Jetzt bin ich richtig enttäuscht, dass ich nicht noch mehr kalte Kartoffeln habe. Naja, das nächste Mal. lg
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Kartoffel-Gratin oder Kartoffelsalat.
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Kartoffelsalat geht natürlich auch.
Lecker sind auch Ofenkartoffeln: In Auflaufform legen, würzen, Zwiebel, Speck, ein Becher Schmand und mit Käse überbacken. Dazu Salat.
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Kartoffeln stampfen, würzen, etwas Milch (oder Sahne) dazu und dann machst du Kroketten draus.
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Kartoffeln in Scheiben schneiden, in eine gefettete Auflaufform geben, etwas Sahne darüber geben, mit Muskat, Pfeffer und Salz würzen und mit Käse überbacken.Kannst auch Kartoffelpürree draus machen mit erwärmter Milch.
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Kartoffelsalat geht sehr gut, ich nehme immer kalte Kartoffeln
Kommentar von bmamabmama 11.01.2011Aber wahrscheinlich nicht den Kartoffelsalat mit Essig/Öl und Gemüsebrühe oder, dazu braucht man ja noch lauwarme >Kartoffeln , damit das ÖL noch richtig einwirken kann , oder??
Kommentar von haaselinhaaselin 11.01.2011Kartoffeln saugen auch kaltes Öl auf
Kommentar von bmamabmama 11.01.2011Die KARTOffeln sind kalt , bei warmen saugt das öl besser an, bzw. zieht besser ein.
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klar das geht. entweder machst du kalten salat mit majo und so. oder heißen. also speck anraten, zwiebelln anbraten, dann die kartoffeln reintun. mit essig salz, pfeffer und ein wenig zucker abschmecken. sau lecker :)
Kommentar von bmamabmama 11.01.2011Der Tip ist klasse, mit anbraten der Zwiebeln usw. muss ich gleich mal ausprobieren, danke erstmal
Kommentar von katti1980katti1980 11.01.2011so macht das meine mama immer ;)
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Kartoffelbrei
oder Kartoffelmakronen
Kommentar von bmamabmama 11.01.2011Mit den kalten kARToffeln...K.brei??
Die sind doch vollkommen kalt, geht das , wie machst du das dann?
Kommentar von MisspoemMisspoem 11.01.2011Mit Milch und dann im Topf erhitzen (:
Kommentar von bmamabmama 11.01.2011Wie machst du die Makronen??
Kommentar von MisspoemMisspoem 12.01.2011Kartoffeln zerstampfen und kleine Häufchen machen, auf ein Blech und dann im Offen 20 minuten bei 140°C "backen". Lecker (:
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Selbstgemachten Kartoffelbrei, Kartoffeln mit Bechamelsauce überbacken mit Käse (als auflauf) , normalen Kartoffelauflauf, kartoffelsalat
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Kartoffelsalat hab ich gelernt, macht man mit noch heissen Kartoffeln, da man da erst mal eine heisse Fleischbrühe dazu gibt und die wird von heissen Kart, besser aufgezogen, man lässt das dann eine Weile ziehen, dann erst soll man die Salatsauce und die Majonaise darunter mischen. Oder macht man das nur in der Schweiz so?? Hab den noch nie anders gegessen?! G.Elizza
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lIEBLINGSKARTOFFELSALAT. Kartoffeln Zwiebeln, gekochtes Ei Apfel Jagdwurst saure Gurke Salzen, pfeffern, bisschen Majo, joghurt, Gurken- und Apfelsaft
GANZ wichtig: alles fein würfeln
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Eier drüber schlagen u braten.Aber ich übernehm keine Verantwortung.Weisst ja warum.Dioxin.Ist jetzt auch in Schweinefleisch.Habs grad erfahren
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Kartoffelsalat-Kartoffelklösse
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Riester Kniester...
http://www.chefkoch.de/rezepte/162581070982431/Hackus-und-Knieste.html
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Kartoffelsalat geht problemlos, dazu nimmt man doch kalte Kartoffeln (außer für diesen schwäbischen mit Essig und Öl). Kannst auch Kartoffelpüree damit machen und in der Mikrowelle erwärmen. Oder Klöße. Oder Herzoginkartoffeln (dazu den Kartoffelbrei auf ein Backblech spritzen und backen). Auflauf geht auch immer- schinken und Sahne dazu, etwas würzen, oben drauf Käse und ab in den Ofen.
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klar geht damit auch ein kartoffelsalat lecker
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Antwort von bettvorleger 11.01.20111 Mitglied fand diese Antwort hilfreich
Stampfkartoffeln,Ofenkartoffeln,....
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Kartoffelsalat mit Gurken, Zwieln, hartgekochtes Ei und Maijonäse.
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kartoffelauflauf lässt viel kreativität zu und ist ein hervorragendes "weg-muss"-essen sämtliche fleisch, wurst, und käsereste lassen sich hier wunderbar verarbeiten.
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klar geht kartoffelsalat
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Hallo ... Klöße ( mindestes so um 30 verschiedene Sorten ) - Kartoffelsalate auch so um die 20 verschiedenen Sorten - auch als Grundlage für überbackene Gerichte - Bauernfrühstück - Bauernbissen -
Sorry, beim verändern des Textes Verschiebung entstanden, dadurch Dopplung!!!!
Super, elenore,
das sind ganz neue Rezepte, mit dem Zucker und Zimt und dem kochen.
Dankeschön!!!!!!!!!
Danke Elenore für Deine super tollen Vorschläge,mit denen Du vielen Frauen eine Freude gemacht hast.DH